Tortini con il buco di zucchine.

Buongiorno e buona domenica, qui bella giornata, per oggi niente mare, è un vero peccato....

Scusate la mia assenza dai vs blog ma impegni in casa mi hanno portato via molto tempo, spero di poter passere da tutti voi almeno oggi.

Vi lascio la ricettina di oggi, veloce e molto gustosa, vi auguro una serena domenica, Fabiola.

Piatto CHS Group

Ingredienti per 2 persone:

3 zucchine genovesi

Pancarrè q.b.

1/2 cipolla bianca

Olio d'oliva Ursini

1 uovo

4 fette di sottilette Inalpi

Sale

Peperoncino

Una manciata di parmigiano

Semi di papavero Molino Rossetto

Come prima cosa sbucciare e lavare le zucchine, grattugiarle, ho usato la grattugia Pedrini, in una padella antiaderente, ho usato quella Ballarini linea green, far soffriggere la cipolla grattugiata nell'olio d'oliva, appena è appassita aggiungere la zucchina e far cuocere per almeno 15 minuti con il coperchio, salare, metterla da parte e farla raffreddare. In una ciotola unire: il pancarrè sminuzzato, il parmigiano, la zucchina, l'uovo, la sottiletta sminuzzata, il peperoncino ed una manciata di semi di papavero, se serve aggiungere del sale, amalgamare bene, mettere il composto negli stampi, ho usato quelli Pavoni, infornare a 200° per 20 minuti, servire caldi.