La Sfida, ecco MTC di Giugno.

Buon pomeriggio e buona domenica, come state trascorrendo questa giornata?? spero bene, io come vi avevo anticipato sono stata al mare nella mattinata, anche se non era bellissimo, da ieri c'è un vento che non la vuole smettere, spero che dalle vostre parti la giornata sia migliore.

Oggi vi propongo la ricetta per MTC di Giugno, sono entrata da poco in questa nuova avventura, per mesi sono stata una spettatrice, ogni volta che vedevo la sfida del mese nel blog Menù Turistico, non avevo il coraggio di partecipare, non mi ritenevo all'altezza, perchè non conoscevo per niente le ricette proposte o perchè le ritenevo difficili, poi invece ho deciso di provarci, ed anche se è solo la mia 3 sfida mi ritengo soddisfatta, sono state tutte una sorpresa, si perchè erano per me sconosciute, ma questo per me è stato un modo di fare nuove scoperte e nuove esperienze, non vi nascondo che per qualcuna avevo intenzione di lasciare, ma poi convinta anche dalle organizzatrici mi sono buttata. Questa premessa si ricollega perfettamente alla sfida di questo mese, Kaki-age, proposto da Acquaviva, una ricetta Giapponese, io che non ho mai mangiato un solo piatto di questa popolazione, non ne conosco nemmeno uno, non parliamo dei loro ingredienti trovarli nel mio paese è impossibile, quindi ho preferito arrangiarmi, spero infatti che la ricetta vada bene, devo fare un ringraziamento particolare a mia madre che mi ha dato un grande aiuto.

Qui troverete la ricetta originale di Acquaviva, vi invito a leggerle perchè troverete un post dettagliato e molto bello da leggere.

Fiori di Kaki-age

Ingredienti:

8 fiori di zucca

1 zucchina genovese

1 porro

Olio d'oliva Ursini

150 Gr di gamberi

Sale

Vino bianco

Olio di arachidi per friggere

Sale marino

Rosmarino fresco

per la pastella:

130 Gr di farina00

1 tuorlo

200 Ml di acqua ghiacciata

per la salsetta:

2 fiori di zuccha

1/2 zucchina genovese

Sale

Olio di bergamia Marina Colonna

Come prima cosa, preparare il ripieno dei fiori di zucca, tagliare il porro e lavarlo, farlo appassire in una padella antiaderente con l'olio oliva, con il coperchio, aggiungere la zucchina, tagliata a tocchetti, far cuocere, a metà cottura unire i gamberi, sfumare con il vino bianco e salare, ultimare la cottura e lasciare raffreddare, preparare la pastella unendo farina, il tuorlo e l'acqua ghiacciata, mantenere la pastella in frigo se non si utilizza subito.

Preparare la salsetta, facendo cuocere i due fiori di zucca e la zucchina grattugiati, in un pò di acqua, salare e  far cuocere per 10 minuti, appena si sono raffreddati unirli con l'olio ed amalgamare. Dopo aver lavato delicatamente i fiori di zucca, rienpirli con il condimento passarli nella pastella e friggerli in olio bollente. Servire i fiori di zucca accompagnati dalla salsetta ed il sale marino aromatizzato con il rosmarino.