venerdì 11 ottobre 2013

Ricetta biscotti all'olio d'oliva e ricotta


Buongiorno e buon venerdì!
Il fine settimana è alla porte ed io vi propongo nuovamente una ricetta dolce, da gustare insieme a una tazza di tè fumante o per la colazione, i biscotti all'olio d'oliva! Ho aggiunto la ricotta, se vi ricordate avevo già proposto questi fiorellini con la ricetta simile, ma questa volta ho deciso di sperimentare un pò. Con la scusa dei biscotti ho sperimentato il mio nuovo stampo, da tanto tempo lo desideravo e finalmente ho avuto l'occasione di acquistarlo, è troppo divertente poter incidere un nome nei biscotti.
La ricetta è dedicata al contest Con un filo d'olio, ideato da Debora del blog Diario della mia cucina, in cui le ricette che valorizzano l'olio d'oliva sono le protagoniste.
Vi lascio alla ricetta augurandovi un sereno fine settimana, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti:
  • 280 g di farina con amido
  • 90 g di zucchero di canna
  • 65 Gr di olio d'oliva
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di ricotta
  • Scorza di mezzo limone
  • 2 cucchiai di latte
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci


In una ciotola unite, uovo e zucchero, mescolate, aggiungete la farina, il lievito e la ricotta,  continuate a mescolare, man mano aggiungete i liquidi, prima il latte, e successivamente filo l'olio d'oliva, amalgamate per bene, in fine aggiungete la scorza di limone grattugiata, appena avete ottenuto un impasto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare nel frigo per 30 minuti. Riprendete l'impasto, in una spianatoia stendetelo con il mattarello, spesso mezzo centimetro, ricavate i biscotti, con un taglia biscotti, adagiate i biscotti sulle teglie ricoperte da carta da forno ed infornate a 160° per 15 minuti, io non li ho fatti dorare molto, ma se li volete croccanti potete farli cuocere qualche minuto in più. Sfornate e fate raffreddare e servite.

16 commenti:

  1. Son specialissimi sti biscotti sai?? a parte lolio.. ma la ricotta nell'impasto! chissà come son morbidosi... smack e buon w.e.

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  2. belli, i biscotti e il tagliabiscotti ;)

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  3. SONO FAVOLOSI FABIOLA COMPLIMNETI E POI SANI E GENUINI

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  4. Deliziosi..... e poi quello stampo!!!!! Tu sei magistrale in tutto ciò che fai. Bravissima!!

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  5. genialata olio e ricotta :) così ho anche la scusa per tirar fuori le letterine che dimentico sempre nel cassetto. un bacione, buon we

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  6. ciao tesoro
    non posso che prendere nota :P
    bacio e buon w.e.

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  7. Io sono una patita di biscotti e biscottini e i dolci con la ricotta mi piacciono tantissimo! A casa ho più di 100 stampini e continuo ancora a comprarne, quindi non posso non chiederti qual'è questo qui con il quale puoi scriverci sopra *___*
    Complimenti, ti sono venuti meravigliosi!!! Chissà che buoni..

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    1. Ciao, è questo lo stampo, http://www.ebay.it/itm/SET-STAMPO-TAGLIA-BISCOTTI-STADTER-CON-TIMBRO-LETTERE-PER-SCRIVERE-CAKE-DESIGN-/271164366226?pt=Accessori_per_la_Tavola&hash=item3f22a7dd92&_uhb=1

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  8. Ciao Fabiola, ho scoperto oggi il tuo blog e devo dire che mi piace tanto tanto. Complimenti! Ti seguirò con piacere. Un saluto

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  9. che belli!!! Sicuramente più leggeri con l'olio e troppo carini con la scritta! baci

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  10. sonosupeeeee! ma questi li fo subitissimo :D grazie per la tua partecipazione ^_^ smuakkk

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  11. La ricotta nei dolci mi piace molto, credo che anche nei biscotti ci stia benissimo. buoni e salutari..buon week-end

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  12. che carini!!! chissa' buoni con una tisana calda!
    a presto bea

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  13. secondo me non rimangono neppure le briciole da quanto son buoni!!! ^_^

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  14. Uffa, adesso non so da dove cominciare...biscotti di vetro o all'olio d'oliva e ricotta...hmmmm...non so, ma proverò entrambi, hehe. Grazie mille per le ricette. Anche a me piace molto trafficare in cucina...se ti va di curiosare nel mio blog, ti lascio l'indirizzo! it.cookandcraftlab.com A prestooo ;)

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