Colazione da paura...

lo so...sento i vostri pensieri...

 Dopo il mio chilometrico post di lunedì scorso, in cui mi lamentavo della ricetta e della fatica per realizzarla, sono nuovamente qui a riproporvi l'american breakfast, ma c'è un perchè...vi spiego: premetto che rimango sempre dell'idea che non farò mai colazione così, ma quando in mente mi viene un'idea nuova e come un tarlo che giorno per giorno non mi fa pensare ad altro, più non voglio pensarci più i dettagli si definiscono, questo mi è successo, tutto è partito dal fatto che dovevo preparare dei cupcakes, poi si è aggiunta la scelta di farli a tema halloween, di conseguenza l'idea: la ricetta per MTC e questa festa hanno in comune l'origine statunitense, quindi american breakfast a tema halloween! Questa volta però l'uovo "molliccio", la cavia l'ho ha mangiato a pranzo, io e le mia piccola per merenda ci siamo pappate dessert e bevanda, mi sembra un ottimo accordo...

Adesso vi lascio alla ricetta, con foto dettagliate! 

Vi auguro una buona settimana, Fabiola.

ps: dimenticavo: Buongiorno!

Uovo alla Benedict con cupcakes e smoothies da paura!!

Ingredienti:

• 1 uovo
• Semi di papavero

English muffin:

• 220 g di farina per pane
• 110 ml di latte
• 30 ml di acqua
• 4 g di lievito
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Cupcakes:

• 50 g di farina con lievito 
• 30 g di cacao amaro
• 1 pizzico di sale
• 120 g di burro a temperatura ambiente 
• 90 g di zucchero
• 1 uovo a temperatura ambiente
• 60 ml di latte di mandorla
• Buccia di limone grattugiata

per il frosting:

• 60 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente 
• 150 Gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di latte di mandorla
• Colorante alimentare arancione

Salsa alla philadelphia:

• 60 g di philadelphia
• 1/2 bustina di zafferano
• 2 cucchiai di latte
• Un pizzico di sale

Smoothies alla banana:

• 1 Banana
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 40 ml di latte di mandorla 
• Succo di limone
• Zucchero colorato arancione

Procedimento:

english muffin: in una tazza unite latte e acqua tiepida, unite lo zucchero e il lievito, mescolate e fate attivare il lievito per 10 minuti. In un'ampia ciotola unite la farina ed il pizzico di sale, mescolate, versate a filo il lievito e mescolate finchè l'impasto non risulta omogeneo e liscio, mettete a lievitare per 1 ora, in caldo. Riprendete l'impasto stendetelo con uno spessore di 1 cm e mezzo e ricavate tanti dischetti, io ho utilizzato un coppa pasta, trasferiteli in una teglia ricoperta da carta da forno e rimettete a lievitare per altri 20 minuti. Riscaldate una padella in ghisa, io ho utilizzata quella per fare i pancake, cuocere ogni muffin per 4 minuti per lato, mettete da parte. 

cupcakes: 

*procedimento bimby: inserire nel boccale la farfalla, unite burro e zucchero, azionate 2 minuti velocità 3, aggiungete l’uovo e fate amalgamare per bene, con le lame in movimento, aggiungete il latte  e man mano la farina, unita con il cacao il pizzico di sale, e la buccia di limone grattugiata, in tutto lavorate per non più di un minuto. Appena avete ottenuto una mousse, riempite uno stampo per muffin per 3/4, ed infornate a 180° per 15 minuti. Nel frattempo preparate il frosting, nel boccale pulito unite mettete la farfalla, mettete zucchero a velo il colorante e burro, lavorate a velocità 4 per 2 minuti. Appena i cupcakes sono pronti, fateli raffreddare e decorate con il frosting, i semi di papavero.

*procedimento senza bimby: in due ciotole separate unite in una i solidi, farina, cacao, sale e buccia di limone, ed in un'altra, l'uovo con lo zucchero,  lavorate, con le fruste elettriche, unite il burro ed il cucchiaio di latte, continuate a lavorate per altri 2 minuti,  unite i due composti amalgamate per bene, riempite uno stampo per muffin per 3/4, ed infornate a 180° per 15 minuti. Nel frattempo preparate il frosting, con le fruste elettriche lavorate il burro, il colorante con lo zucchero, per 3 minuti finchè non si forma un composto omogeneo. Appena i cupcakes sono pronti, fateli raffreddare e decorate con il frosting, ed i semi di papavero.

smoothies alla banana: nel mix unite la banana, tagliata a rondelle con il succo di limone ed il latte, frullate per 1 minuti, per finire aggiungete lo yogurt e continuate a frullare, versate lo smoothies nel bicchiere di portate e decorare con lo zucchero colorato.

Salsa alla philadelphia: intiepidite il latte unite lo zafferano e fate sciogliere, in una ciotola unite la philadelphia, il sale ed il latte, lavorate con le fruste elettriche per un paio di minuti e mettete da parte.

Infine componete la vostra colazione, tagliate in due i muffin tostateli, in una piastra, adagiate l'uovo in camicia, seguendo il metodo di Roberta, guarnendo con la salsa alla philadelphia e semi di papavero, un cupcakes e lo smoothies.

Padella per muffin Risoli

Stampo per cupcakes Pavoni