Ricetta anelletti al forno con cuore morbido di Gruyere

Buongiorno e buon venerdì!!!!!!! Oggi vi propongo uno dei piatti tipici della mia sicilia, con un pò di vergogna perchè in quasi 3 anni di blog non vi avevo mai postato gli anelletti al forno, imperdonabile lo so, ma sono qui per rimediare. Non è la classica ricetta, ma con  lo scopo di partecipare a questo contest, tema: reinterpretare ricette tipiche italiane, attraverso l'utilizzo dei più famosi formaggi svizzeri, ho deciso di stravolgerla un pò, il risultato è stato più che ottimo quindi esperimento ben riuscito. Vi auguro un buon fine settimana, vi ricordo che la mai raccolta scade il 31 Ottobre, vi aspetto, Fabiola.

Ingredienti:

• 250 Gr di anelletti
• 100 Gr di Le Gruyere
• 100 Gr di prosciutto cotto
• Una manciata di parmigiano

per il ragù:

• 350 Gr di tritato di maiale
• 50 Gr di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla media
• 50 Gr di olio d'oliva 
• 40 Gr di vino bianco
• 70 Gr di acqua calda
• 400 Gr di passata di pomodoro
• 1 foglia d'alloro
• Sale
• Peperoncino
• Noce moscata

Come prima cosa preparate il ragù, meglio se il giorno prima, in una pentola antiaderente, soffriggete la cipolla grattugiata nell'olio d'oliva, aggiungete la carota e il sedano tritati, cuocere per 5 minuti, unite il tritato, sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale e pepe, se necessario unite un mestolo di acqua di cottura, aggiungete la passata di pomodoro, noce moscata ed la foglia di alloro, cuocete 40 minuti a fiamma bassa. Appena è ristretto spegnete e fate raffreddare. Portate a bollore l'acqua per la cottura della pasta, cuocete gli anelletti, vogliono una lunga cottura, ma bisogna scolarli molto prima perchè finiranno la cottura al forno, dopo 10 minuti scolateli e fate raffreddare. Nel frattempo tagliate a tocchetti il formaggio e il prosciutto. In una ampia ciotola unite gli anelletti, il prosciutto, la manciata di parmigiano ed il ragù, mescolate per bene. A questo punto prendete uno stampo, io ho usato quello monoporzioni della Pavoni, mettete uno strato di anelletti, al centro mettete il formaggio a cubetti:

ricoprite con il resto degli anelletti, ed infornate, coprendo con la carta da forno, a 180° per 15 minuti, sformate quando sono tiepidi e servite.

Porcellane Saturnia, tovaglietta Amo la casa

Con questa ricetta partecipo al contest La Svizzera nel piatto