Ricetta involtini al miele di arancio

Buongiorno e buon venerdì!!!! La ricetta di oggi è dedicata al contest della Rigoni d'Asiago, quando ho letto il tema, mi ha fatto sorridere, per un motivo, pensare all'autunno ed in particolare all3 ricette autunnali quando  ci sono oltre 40° non è semplice, anzi mi sembrava un sogno, le ho pensate tutte si perchè mi venivano in mente ingredienti non freschi e pietanze con brodetti e/o sughi, in cui poter fare la scarpetta, insomma tutto ciò che con l'estate non c'entra, ho atteso fino all'ultimo giorno per partecipare, oggi, alla fine ho trovato questo equilibrato compromesso, molto soddisfatta dal risultato, questo agro-dolce l'ho trovato fantastico, spero vi piaccia vi lascio alla ricetta augurandovi un sereno fine settimana, un abbraccio Fabiola.

Sotto piatto Amo la casa

Ingredienti per 2 persone:

• 8 fettine di vitello per involtini
• Farina di riso Molino Rossetto
• Sale
• Brodo vegetale
• 2 cucchiai di Miele di arancio Rigoni d'Asiago
• 1 cucchiaio di farina
• Burro di cacao Venchi

per il ripieno:

• 50 Gr di mozzarella
• 50 Gr di primo sale
• Pangrattato
• 2 cucchiai di Miele di arancio Rigoni d'Asiago
• foglie di basilico

Come prima cosa, passate le fettine nella farina, solo il lato esterno e mettetele da parte in una spianatoia. In una padella antiaderente, ho usato Risolì, fate tostare il pangrattato, appena è pronto trasferitelo in una ciotola e fate raffreddare, a parte grattugiate la mozzarella ed il primo sale, ho usato la grattugia BB&B Casalinghi, sminuzzate il basilico, unite al pangrattato sia i formaggi che il basilico mescolate ed aggiungete il miele amalgamate per bene, condite gli involtini con il ripieno, ed arrotolateli. Fate sciogliere il burro di cacao in una padella e fate rosolare gli involtini a fiamma vivace, a parte riscaldate il brodo vegetale mantenendo caldo. Aggiungete 3 mestoli di brodo e fate cuocere per 10 minuti con il coperchio, a parte in un bicchiere unite mezzo mestolo di brodo il cucchiaio di farina ed il miele, mescolate per bene e versate sugli involtini, cuocete a fiamma bassa finchè non si sia formate una salsetta, servite gli involtini ben caldi irrorando con la salsa.

 Partecipo al contest "un autunno da leccarsi i baffi" di RIGONI DI ASIAGO