La torta per la mia mamma!!!!!!!!

Buongiorno e buon venerdì, come prima cosa devo ringraziarvi, a nome mio e di mia madre, per gli auguri che le avete fatto, siete sempre gentilissimi, come promesso ecco la torta, chi mi conosce un pò ha già capito che sono una persona che ama sperimentare, difficilmente rifaccio una ricetta, utilizzando gli stessi ingredienti e le stesse dosi, amo provare nuovi gusti, non sempre tutto riesce, di pasticci ne combino e tanti, ma spesso scopro un nuovo modo di cucinare un "solito piatto", anche questa volta è stato così, l'idea di preparare una torta diversa dal solito, ma allo stesso tempo classica e fresca, visto il periodo, e molto ma molto gustosa. 

Con questa occasione ho la possibilità di partecipare al contest di Alessandra "Lievitami il cuore", un dei contest più ambiti, visto il premio in palio, penso che questa ricetta sia perfetta per il tema del contest, infatti si deve preparare un lievitato che occupa un posticino nel vostro cuore, quale se non una torta per la propria mamma???? 

Vi auguro un buon week end, un abbraccio Fabiola.

Alzata e piatto Easy Life posata Villa d'Este

La torta della Mamma

Ingredienti:

per il pan di spagna stampo 28cm

6 uova

250 Gr zucchero

150 Gr di farina per dolci e sfoglie Rosignoli

150 Gr di farina di riso Moliono rossetto

6 cucchiai di acqua bollente

1 bustina di lievito per dolci San Martino

Bagna per torte al rhum La conte

per la crema/semifreddo:

400 Ml di panna oro Hulalà

50 Gr di zucchero

90 Gr di sarfred Saracino

1 turlo

6 cucchiai di pasta aromatizzata al pistacchio Saracino

per decorare:

Scaglie di cioccolato bianco Dulciar

Scaglie di cioccolato al latte Dulciar

Roll al cioccolato

Unite i 6 tuorli con i 6 cucchiai di acqua bollente,mescolate e aggiungete lo zucchero sbattendo a velocità massima finchè il composto non risulti spumoso. Montate gli albumi a parte, ed unite lentamente le farine a pioggia e la bustina di lievito alle uova, in fine aggiungete gli albumi mescolando bene. Imburrate una teglia versate il composto ed infornate a 180° per almeno 30 minuti, io ho preparato il pan di spagna il giorno prima.

Tagliate il pan di spagna  metà e bagnatelo con il rhum, a parte preparate la crema, in una ciotola unite il tuorlo e lo zucchero, montate a neve, aggiungete il sarfred e la panna, continuate a montare finchè il composto non risulti ben solido, alla fine aggiungete la pasta al pistacchio amalgamate bene, mettete il primo strato di pan di spagna nel piatto di portata, fate il primo strato con la crema, mettete il secondo disco di pan di spagna, finite con l'ultimo strato di crema, livellate, decorate con le scaglie ed i roll, riponete in frigo per almeno 3 ore prima di servire.