Frittata di spaghetti di Totò

Buongiorno e buon sabato, oggi per il Calendario del cibo italiano si celebra il 50° anniversario della morte di Totò, il grande principe della risata! Come non partecipare con uno dei suoi piatti preferiti, tratto da libro, "Fegato qua, fegato là, fegato fritto e baccalà". Mi ha sempre incuriosito questo piatto, con questa occasione mi sono decisa a farlo,  riuscita ottima!

Vi lascio alla ricetta augurandovi una serena Pasqua a voi e alle vostre famiglie, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

• 500 g di spaghetti
• 4 uova
• 250 g di parmigiano grattugiato
• 200 g di salame piccante a tocchetti
• sale 
• pepe
• olio d'oliva

Portate a bollore l'acqua per la cottura della pasta, salate, scolate gli spaghetti al dente e metteteli da parte. In una ampia ciotola sbattete con il sale le uova, unite il parmigiano, il salame pepe e mescolate il tutto. A questo punto versate gli spaghetti e mescolate in modo tale che tutti gli ingredienti si siano amalgamati bene. Ungete una padella antiaderente con l'olio d'oliva, mettetela sul fuoco, appena comincia a friggere versate gli spaghetti, fate abbrustolire, girate la frittata e ripetete l'operazione in modo da far abbrustolire anche questo lato, spegnete il fuoco e servire.