Ciambelline con farina di riso

Buongiorno e buon inizio di settimana, giornata bella, anche se fino a mezz'ora piovigginava un pò, adesso il sole splende speriamo che duri. Incominciamo la settimana con il consueto dolce, questa volta dedicato ad una colazione ricca e molto sfiziosa. Vi lascio augurandovi una buona settimana, baci, Fabiola.

Tagliere e tovagliato Wald

Ingredienti:

• 120 Gr di farina di riso


• 80 Gr di farina di pistacchio


• 100 Gr di zucchero


• 130 Ml di latte


• 130 di olio di semi


• 2 uova


• 1/2 bustina di lievito


• 1 bustina di vanillina


• Zucchero a velo Eridania

Montate le uova con lo zucchero, appena risultano spumose aggiungete olio, latte, la farina di pistacchio ed infine la farina di riso con il lievito setacciate, lavorate il composto per almeno 10 minuti, unite la vanillina mescolate per bene, versate il composto nello stampo, ho usato Pavoni, ed infornate per 30 minuti a 180°, appena sono fredda decorate con lo zucchero a velo.

Ricetta cannoli di insalata russa

Buongiorno e buona domenica, qui il sole splende sembra una giornata bellissima. La ricetta che vi propongo oggi è uno degli antipasti realizzati per l'epifania, facile e di grande effetto. Sia l'insalata russa che la maionese le ho realizzate con il bimby, per chi non ce l'ha può realizzarle ugualmente preparandole da se o comprandole. Vi lascio augurandovi una serena domenica, baci Fabiola.

Ingredienti per 12 cannoli:

• 1 rotolo di pasta sfoglia

per l'insalata russa:

• 700 Gr di acqua


• 20 Gr di aceto


• 400 Gr di patate


• 300 Gr di carote


• 50 Gr di sottaceti misti


• Sale q.b

per la maionese:

• 300 Gr di olio di semi di girasole


• 1 uovo a temperatura ambiente


• 1 tuorlo a temperatura ambiente


• Succo di mezzo limone


• 1 pizzico di sale

Come prima cosa preparate la maionese: nel boccale versate le uova, il succo di limone ed il sale, chiudete con il coperchio ed il misurino. Versate l'olio a filo nel coperchio, frullando 1 minuto, funzione antiorario velocità 5, appena è pronta versate in una ciotola e mettere da parte. A questo punto preparate l'insalata russa: versate nel boccale l'acqua, l'aceto ed il sale. Tagliate le patate e le carote a piccoli dadini, mettetele nel recipiente Varoma, posizionate il Varoma e cuocete 20 minuti, temperatura Varoma velocità 1. Appena le verdure sono cotte mettetele a raffreddare. In una ciotola versate i sottaceti, le verdure e la maionese, amalgamate per bene ed aggiustate di sale, lasciate riposare per almeno un'ora in frigo. Nel frattempo preparate i cannoli, tagliate la pasta sfoglia a quadrati, prendete i cilindri in acciaio, adatti per fare i cannoli, formate i cannoli sigillando per bene le due punte, io per farle aderire bene ho messo un pò di acqua, infornate a 220° per 15 minuti. Appena sono freddi sformateli, conditeli con l'insalata russa decorate con del prezzemolo e servite.

Cavolfiore in cocotta

Buon pomeriggio, ecco mi qui oggi con una giornata un pò piovosa a proporvi una piatto con il cavolfiore, ammetto che non è un degli ingredienti che cucino e mangio spesso, riesco a fare questo sforzo soltanto con due o tre tipi di ricette, quindi oggi è un giorno speciale. Vi lascio augurandovi una buona giornata, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

• Cavolfiore


• Uovo


• Una manciata di parmigiano


• Mortadella


• Cacio cavallo fresco


• Sale


• Peperoncino


• Pangrattato

Dopo aver pulito e privato del gambo il cavolfiore lavatelo e mettetelo a bollire in acqua appena salata, quando è cotto scolatelo e mettetelo a raffreddare, schiacciatelo con una forchetta e conditelo con: uovo, parmigiano, sale, peperoncino amalgamate per bene, prendete una cocottina fate il primo strato con il composto, aggiungete la mortadella ed il cacio cavallo a tocchetti e richiudete con il resto del composto, aggiungete una spruzzata di pangrattato ed infornate a 200° per 15 muniti con il coperchio, per fare la crosticina fate dorare sotto il grill per un paio di minuti.

Celentani con crema di zucca e certosa

Buongiorno!!!!!!! Oggi il cielo è abbastanza cupo, una giornata di pioggia ci aspetta. La ricetta di oggi è un primo molto cremoso, da poco ho scoperto l'abbinamento zucca-certosa, devo dire che mi è piaciuto molto, da questo nasce questo primo. Vi abbraccio augurandovi una serena giornata....baci....Fabiola.

Ingredienti per 4 persone:

• 360 Gr di celentani 


• 350 Gr di zucca gialla


• 1 confezione di certosa


• Sale australiano


• 1 spicchio d'aglio


• Olio d'oliva biologico 


• Peperoncino


• Una manciata di parmigiano

Come prima cosa tagliate a pezzettoni la zucca, bollitela o cucinatela a vapore, appena è pronta lasciatela raffreddare e passatela al setaccio. In una padella fate soffriggere uno spicchio d'aglio nell'olio d'oliva, aggiungete la zucca, salate e pepate e fate cuocete a fiamma bassa, quando si è formata una crema densa aggiungete la certosa e far cuocere per altri 5 minuti, spegnete e lasciate raffreddare, nel frattempo portare a bollore l'acqua per la cottura della pasta, scolatela al dente versatela nel condimento ed amalgamate per bene, aggiungete una manciata di parmigiano e servite.

Cominciamo con qualcosa di dolce, il nuovo anno!!!!!!!

Buongiorno e buon inizio di settimana, la prima ricetta dell'anno non poteva che essere un dolce, dedicato e preparato sempre in questo periodo. Spero che abbiate trascorso un buon capodanno, ieri da queste parte la giornata è stata veramente bella, calda e con un sole spettacolare. Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata, baci Fabiola.

Piattino Green Gate

Muffin al cioccolato con crema amaretto

Ingredienti per 12 muffin:

• 200 Gr di farina


• 190 Gr di zucchero Eridania


• 1/2 bustina di lievito


• 200 Gr di latte


• 2 uova


• 60 Gr di cacao amaro San Martino


• 50 Gr di burro


• 2 cucchiai di crema amaretto Mirco della vecchia

In una ciotola unite: uova, latte, burro fuso mescolate, a parte invece unite: zucchero, farina, cacao e lievito mescolate. Unite i due composti ed amalgamate delicatamente per finire aggiungete i due cucchiai di crema amaretto, mescolate nuovamente e versate il composto nei pirottini, ho usato lo stampo per muffin della Guardini, infornate a 180° per 15 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest