Ricetta plumcake alle fragole

Buongiorno e buon inizio di settimana, cominciamo, come sempre con qualcosa di dolce, con un plumcake adatto per una sana colazione. Finalmente mi sono decisa a farlo, da tempo ci penso e prima che finisce questo frutto, che io amo molto, ne ho approfittato. Ho deciso di sostituire una parte della farina 00 con quella di avena, per renderlo molto più particolare nel gusto, è così è stato, molto gustoso e genuino. Come sempre, in questo periodo, vado di fretta quindi vi auguro una buona giornata, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

• 2 uova
• 160 g di zucchero semolato
• 150 g di farina 00 Molino Rossetto
• 100 g di farina di avena Molino Rossetto
• 1 bustina di lievito
• Un pizzico di sale
• 2 vaschette di fragole
• ½ bicchiere di latte
• ½ bicchiere di olio di semi
• 1 cucchiaio di miele al limone Rigoni d’Asiago
• Zucchero a velo per decorare

 Come prima cosa lavorate, con le fruste elettriche,  le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale per 5 minuti, unite le farine e il lievito setacciati, unite il latte e l’olio, continuate a lavorare, per finire aggiungete il miele, mescolate per bene. In uno stampo per plumcake unite metà del composto.  Preriscaldate il forno a 160° C, a parte pulite e tagliate a pezzettoni le fragole, frullatele, unite al restante composto, mescolate per bene, versate nello stampo, infornate per 40 minuti, fate sempre la prova stecchino, lasciate raffreddare, decorate con lo zucchero a velo e servite tagliando a fette.

Tazza Easylife