Ricetta arrosto alla birra

Buongiorno e buon mercoledì!!

Oggi una ricettina quasi invernale, la sera ancora fa freschetto quindi un arrosto ci sta benissimo. Ho cotto la carne nella birra, utilizzando la Birra Castello, che"È una lager a bassa fermentazione. È caratterizzata da un gusto equilibrato, fresco e armonioso, cui la media gradazione alcolica conferisce rotondità e pienezza. La leggera nota luppolata ed il bel colore dorato completano il profilo di questa birra estremamente piacevole da bere. “Una birra giovane per chi è giovane dentro”.

Prima di lasciarvi vi volevo presentare il mio/nostro nuovo blog Ricette&co, non è il solito blog di ricette, ma un approfondimento, con rubriche dedicate alla cucina tradizionale, il cake design, le interviste e tanto altro, quindi vi aspettiamo nel nostro nuovo spazio.

Vi auguro una buona serata un abbraccio.

Ingredienti:

• Arrosto di pollo Fileni
• 33cl di Birra Castello
• 1 scalogno
• Olio d'oliva Roi
• Peperoncino
• 2 cucchiai di farina

Come prima cosa in un tegame, io ho usato la pirofila in ghisa Risolì, unite lo scalogno, sminuzzato, e l'olio d'oliva, fate soffriggere per un paio di minuti. Aggiungete l'arrosto, fate rosolare, girando di continuo. Versate la birra, lasciandone mezzo bicchiere da parte, pepate e cuocete a fiamma bassa per 45 minuti, con il coperchio. Passato il tempo, togliete l'arrosto, trasferitelo in un tagliere. Con il fondo di cottura che vi è rimasto preparate la crema per condire la carne, riprendete il mezzo bicchiere di birra, unite la farina mescolate, per eliminare i grumi, unite al fondo di cottura e cuocete a fiamma bassa, mescolando di continuo, per 10 minuti, appena la salsa si è addensata spegnete la fiamma, tagliate a fette l'arrosto, irrorate con la salsa alla birra e servite.

Ceramiche Saturnia Posate Rivadossi