Buon Anno!!!!!

Buon pomeriggio lettori e buona domenica, eccomi qui a scrivere l'ultimo post del 2012, come ogni anno si tirano le somme il mio piccolo blogghino in questo 2012 a subito una serie di mutamenti, negativi e positivi, un anno intenso, pieno di delusioni ma con tante piccole soddisfazioni, felice di aver vissuto tutto quello che mi è capitato, insomma non rimpiango nulla....gli sbagli aiutano a crescere e le cose belle di danno quella marcia in più per andare avanti. Non mi resta che augurarvi un 

buon 2013, ricco di serenità, il resto viene da se, ci rileggiamo nel 2013.

Grazie a tutti voi che mi seguite, un abbraccio, Fabiola!!!!

(Immagine presa dal web)

Ricetta panna cotta al doppio cioccolato

Buondì, eccomi dopo la pausa natalizia, tutto bene?? Spero che avete trascorso un sereno Natale, passato il primo round delle feste vi mostro uno dei dolci che ho preparato per queste giornate, una stella di panna cotta al doppio cioccolato, bella da vedere e ottima da gustare.....Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata, vi ricordo sempre il mio contest Fashion Christmas, vi aspetto con le vostre ricette. 

Ingredienti:
per la panna al cioccolato bianco:

• 500 ml di panna
• 120 gr di zucchero
• 150 ml di latte
• 4 fogli di colla di pesce
• 160 Gr di cioccolato bianco

per la panna cotta al cioccolato fondente:

• 500 ml di panna
• 120 gr di zucchero
• 150 ml di latte
• 4 fogli di colla di pesce
• 200 Gr di cioccolato fondente

per decorate:

• Cioccolato fondente
• Cacao amaro
• Confetti 

Come prima cosa mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 15 minuti. In un pentolino unite, panna, zucchero, latte, fate riscaldare per 15 minuti a fiamma bassa, senza farlo bollire. Togliete dal fuoco il pentolino ed aggiungete il cioccolato bianco, mescolate velocemente affinché il cioccolato si sciolga, unite al composto la colla di pesce ben strizzata ed amalgamate per bene. In uno stampo di silicone, ho usato Pavoni, versate la panna cotta, riponete in frigo per almeno una notte intera. Il giorno dopo ripetere lo stesso procedimento con la panna cotta al cioccolato fondente, e riponete in frigo sempre per almeno 8 ore.  Prima di servire decorate la vostra stella di panna cotta, con il cioccolato fondente sciolto, il cacao amaro in polvere, che io ho messo e poi spennellato, ed i confetti.

Ricetta gelatine all'arancia

Buongiorno e buon venerdì, siamo al 21, vivi e vegeti, finalmente non sento più le parole fine del mondo, non se ne poteva più, è inutile che ci preoccupiamo la fine del mondo non sarà mai in un giorno specifico, siamo noi che la stiamo creando giorno dopo giorno, ma questa è un'altra storia di cui in un post pre-natalizio non ne voglio parlare..... Allora questo sarà il mio ultimo post fino a Natale, qualche giorno di riposto Olio e Aceto se lo deve prendere, vi lascio con la ricetta delle gelatine, tanto amate dai piccoli, ma anche dai più grandi, appena ho visto la ricetta delle bravissima Aria, l'ho fatta mia, facile e molto versatile, io le ho fatte all'arancia, avendole di casa non potevo perdere l'occasione. 

Prima degli auguri vi voglio ricordare il mio contest, Fashion Christams, vi ricordo che si può partecipare con tutti i  tipi di dolci, quindi vi aspetto numerosi. 

Auguri di un sereno Natale, da Olio e Aceto.

Tovaglietta Villa d'este

Ingredienti:

• 10 cucchiai di succo di arancia
• Scorza di mezzo limone
• 200 Gr di zucchero
• 10 Gr di colla di pesce

per decorare:

• zucchero semolato

Come prima cosa mettete in ammollo la colla di pesce, in acqua fredda per 15 minuti. In un pentolino unite il succo di arancia, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, portate a bollore, spegnete la fiamma aggiungete la colla di pesce ben strizzata e mescolate velocemente. Versate il composto nello stampo, io ho usato Pavoni, fate riposare una notte intera nel frigo. Il giorno successivo, sformate e passate nello zucchero le caramelle, servite o regalatele.

Ricetta caccavelle con ricotta, olive nere e pesto alla genovese

Buongiorno!!!!!!!!!!!!! Come state??? io tutto bene, il Natale si avvicina ormai manca meno di una settimana, io oggi vi propongo una primo/piatto unico, mi piace da matti questo formato di pasta, è pratico e così capiente che dentro ci si può mettere di tutto, io ho deciso di fare un condimento in bianco questa volta, ottimo per i nostri gusti. Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata....

Baci, Fabiola.

Ingredienti:

• 4 caccavelle 
• 500 Gr di ricotta
• Olive nere
• 150 Gr di pesto alla genovese
• Insaporitore Aglio e peperoncino Ariosto
• Sale
• Peperoncino
• Olio d'oliva
• Una manciata di parmigiano

In una padella antiaderente, ho usato Illa, fate soffriggere l'insaporitore nell'olio d'oliva per un paio di minuti, aggiungete le olive denocciolate e tagliati a pezzettini, fate cuocere per 5 minuti a fiamma dolce, aggiungete la ricotta, salate e pepate, continuate la cottura per 10 minuti, per finire aggiungete il pesto e mescolate per bene. A questo punto portate a bollore l'acqua per la cottura della pasta, cuocete le caccavelle e scolatele al dente, fate raffreddare. Riempite ogni caccavella con il condimento e trasferitele in una teglia da forno, aggiungete una manciata di parmigiano, infornate a 200° per 10 minuti, azionate il grill del forno per gli ultimi due minuti della cottura, per far gratinare, appena è pronto servite per caldo.

Ricetta torta stella di natale al doppio cioccolato

Buongiorno e buon inizio di settimana. Questo lunedì è dedicato oltre ad una ricetta in tema natalizio ad un'iniziativa importante, Intersos, una organizzazione, senza scopi di lucro, che assiste le popolazioni vittime di conflitti armati e calamità naturali, io con questa ricetta do un piccolo contributo per diffondere la loro lodevole iniziativa, quest'anno la loro idea è quella di far conoscere la crema di nocciola spalmabile, interamente biologica ed equa e solidale, prodotta da un'azienda laziale a conduzione familiare, la Deanocciola, che potrete acquista direttamente dal loro sito, vi verrà consegnata direttamente a casa vostra, per finanziare il progetto di costruire una scuola nel nord del Congo, dove i bambini rischiano quotidianamente l'arruolamento forzato nelle milizie armate. E' per garantire un'infanzia serena a questi bambini che vogliamo costruire scuole, con kit scolastici sufficienti ed insegnanti preparati. Quindi vi invito a visitare Intersos, e fare un piccolo gesto per aiutare tanti bimbi che soffrono. 

Adesso passiamo alla ricetta di oggi, questa meravigliosa stella è fatta con questa ricetta dell'Arabafelice in cucina, un pan di spagna senza burro, uova, latte, lievito, insomma una torta magica per me....la ringrazio perchè da quando l'ho sperimentata non la lascio più....

Vi lascio augurandovi una buona giornata, ricordandovi il mio contest Fashion Christmas......un abbraccio Fabiola.

PS: 800 volte grazie.....

Vassoi IVV, piattino e tazza Green gate,

• 340 Gr di farina
• 340 Gr di zucchero
• 6 cucchiai di cacao amaro
• 2 cucchiai di aceto
• 2 cucchiaini di bicarbonato
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di vanillina
• 500 Ml di acqua
• 12 cucchiai di olio di semi

per il ripieno e per il decoro:

• 1 barattolo di crema al latte con le nocciole
• 100 Gr di cioccolato bianco

In una ciotola unite la farina, il cacao, lo zucchero, il sale ed il bicarbonato, mescolate per bene, al centro versate, l'olio e l'aceto, reagisce con il bicarbonato, la vanillina e l'acqua, mescolate velocemente finchè non ci siano più grumi, versate nello stampo, io ho usato Pavoni, infornate a 180° per 45 minuti, sfornate e fate raffreddare.  Appena la torta è fredda, tagliarla a metà, facendo attenzione è molto delicata, conditela con la crema di nocciole, ed 30 Gr di cioccolato bianco grattugiato. Per finire le decorazioni, sciogliere metà del cioccolato bianco rimasto e decorate la stella di natale, grattugiate altro cioccolato bianco sulla torta, a seconda dei vostri gusti,  far riposare per almeno 2 ore e servire.

Con questa ricetta partecipo al contest di Aria in cucina