Ricetta ritz con mousse di prosciutto

Buongiorno!!!!!!!! Ultimo post dell'anno, siamo arrivati alla fine di questo 2011, anno ricco di novità per il blog, tutto avrei immaginato tranne che il  mio blog sarebbe cresciuto così tanto, una serie di belle e brutte esperienze, nuove amicizie, nuova piattaforma, insomma è successo un pò di tutto, sono soddisfatta e felice di tutto quello che è avvenuto. Prima di farvi gli auguri vi deve dire che nella mia cucina è arrivato un nuovo amico, il bimby, babbo natale è stato generoso con me quest'anno, anzi i miei genitori lo sono stati, infatti da oggi ci sarà una nuova categoria con tutte le ricette che lo vedranno come protagonista.

Infine vi saluto augurandovi un sereno e felice anno nuovo, che il 2012 vi porti tanta felicità, ci vediamo il prossimo anno, Baci Fabiola.

Ritz con mousse di prosciutto

Ingredienti, per 6 persone:

• 250 Gr di prosciutto cotto unica fetta


• 200 Gr di formaggio cremoso, come la philadelphia


• 1 pizzico di sale


• Peperoncino


• Ritz

Tagliate il prosciutto a tocchetti, mettetelo nel boccale del bimby e tritatelo 10 secondi a velocità 7, con la spatola riunire sul fondo. Aggiungete il formaggio, salate e pepate, ed amalgamate 20 secondi a velocità 5, io l'ho tenuto per altri 10 secondi, condite i ritz e servite, ovviamente se non avete il bimby potete usare un robot da cucina. 

Ancora polpettone....

Buongiorno, -2 giorni per salutare il vecchio anno che se ne va con i suoi eventi positivi e non, nella speranza che il 2012 sia un anno pieno di grande serenità, abbiamo bisogno di questo niente di più. Oggi vi propongo un ulteriore ricetta di polpettone, ho perso il conto di quante versioni ne ho già postato, ma penso che sia uno dei piatti più versatili. Vi abbraccio augurandovi una buona giornata, a domani per gli Auguri, Fabiola.

Piatto Fabbrica della Ceramica

Ingredienti:

• 400 Gr di tritato di vitello


• Funghi alla boscaiola Saclà


• Bruschetta di ciliegino Agromonte


• Insaporitori per carni in umido e brasati Ariosto


• Sale


• Peperoncino


• 1 uovo


• Latte


• Una manciata di parmigiano


• Provolone a tocchetti

In una ciotola mettete il tritato ed unite: l'uovo, il parmigiano, l'insaporitore, sale, peperoncino, latte, impastate per bene, in un foglio da carta da forno, versate l'impasto e allargatelo con le mani, conditelo, con il ciliegino, i funghi tagliati a pezzettini ed il provolone,  arrotolate per bene e sigillate i bordi, avvolgetelo nella carta da forno ed infornate a 200° per 30 minuti, appena si raffredda tagliatelo a fette per servirlo.

Torta natalizia.

Buongiorno e buon martedì, sopravvissuti al primo round festivo???? Io si, tutto bene, oggi vi propongo un dolce, visto che negli ultimi giorni non ne avete mangiato!!!!!!!!!!!!!!! Una torta semplice adatta per la colazione con una decorazione tutta a tema. Vi abbraccio augurandovi una buona giornata.

Ingredienti:

• 3 bicchieri di farina con lievito Molino Rossetto


• 3 uova


• 1 bicchiere di latte


• 1 bicchieri di olio


• 2 bicchieri di zucchero


• 1 bustina di vanillina


• Zucchero a velo 


• 50 Gr di noci 

In una ciotola montate le uova a neve, con le fruste elettriche, aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare il composto finchè non risulta spumoso, unite la farina setacciata, l'olio e la vanillina, continuate a lavorare a poco a poco unite il latte, lavorate per almeno 10 minuti, unite le noci e mescolate delicatamente con un cucchiaio, versate il composto in uno stampo, ho usato quello della Guardini della nuova linea Keramia, precedentemente imburrato, infornate a 180° per 50 minuti, appena è cotto sfornate e lasciatelo raffreddare, per la decorazione ho usato la mascherina Pavoni, cospargete con lo zucchero a velo e servite.

Un presepe in un panettone, per augurarvi Buon Natale.

Buongiorno e buon giovedì, passo da qui oggi per auguravi un buon natale, che sia una festa piena di felicità e sopratutto di serenità, ci rivedremo dopo questo primo fine settimana di festa, vi lascio alla mia ultima ricetta/creazione, un abbraccio affettuoso Fabiola.

Ricetta che fa parte all'iniziativa L'insolito panettone della Loison

Ingredienti:

• 1 Panettone al fico


• 1/2 l di latte


• 80 Gr di zucchero


• 50 Gr di amido


• 3 Tuorli


• Zucchero a velo 


• Succo di limone


• Albume


• Cioccolato bianco

Come prima cosa preparate la crema pasticcera, montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete l'amido, unite il latte e la scorza di limone, mettere tutto in un pentolino e fate addensare mescolando di continuo, mettete da parte e lasciate raffreddare. A parte preparate la stella cometa sciogliete il cioccolato bianco e mettetelo nello stampino e lasciate raffreddare. A questo punto prendete il panettone e tagliatelo in 2 parti, (lasciando la parte superiore un pò più spessa), prendete la parte superiore e incidetela, tagliato la parte anteriore per fare la grotta, condite il panettone ed adagiate il tappo, delicatamente, alzate la parte che funge da grotta e affermatela con degli stecchini, decorate con i personaggi del presepe. Preparate la glassa sbattendo a neve gli albumi ed aggiungete qualche goccia di succo di limone, fate la glassa molto dura, decorate il panettone esternamente ed aggiungete la stella cometa. Fate riposare per un'ora prima di servire.

Sedanini con pollo e olive per appuntamento al buio.

Buongiorno e buon martedì, dopo la brutta giornata di ieri, parlo del tempo ovviamente, oggi sembra che la pioggia ci dia un pò di tregua. La ricetta che vi propongo oggi è dedicata al contest di La cucina italiana in collaborazione con Pasta Franciacorta, lo scopo è quello che preparare un primo con degli ingredienti a scelta che si trovano in questo elenco. Vi lascio augurando una buona giornata, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

• 250 Gr di sedanini 


• 100 Gr di pollo


• 50 Gr di olive verdi


• 1/2 scalogno


• Olio evo


• Sale


• Peperoncino


• Una manciata di parmigiano

In una padella antiaderente, ho usato il salta pasta Illa, fate soffriggere lo scalogno sminuzzato nell'olio per un paio di minuti, aggiungete le olive tagliate a pezzettini e fate rosolare per 5 minuti. Unite il pollo tagliato a tocchetti salate e pepate, se serve aggiungete un mestolo di acqua di cottura, nel frattempo portate a bollore l'acqua per cuocere la pasta, dopo averla scolata al dente, versate la pasta nel condimento e farla saltare per un paio di minuti a fuoco vivace, spegnere la fiamma ed aggiungete una manciata di parmigiano, mescolate e servite.