Ricetta panbrioche con nocciolata

Buongiorno e buon inizio di settimana!!!!!!! Avete trascorso un buon week end?? Spero si. Ricominciamo la settimana, con qualcosa di dolce, con un panbriosche a mio parere molto molto buono, già diverse volte vi avevo proposto il pane dolce del sabato, per la gara del MTC, quell'impasto mi è rimasto nel cuore e quindi ho deciso di usare nuovamente la stessa ricetta, trovo che sia più che ottima, l'ho condito con la nocciolata, abbinamento perfetto, per una sana e ricca colazione. Vi lascio alla ricetta, buona giornata, baci Fabiola.

Ingredienti:

• 280 Gr di farina tipo di grano tenero
• 1 uovo
• 50 Gr di zucchero
• 10 Gr di lievito di birra
• 65 Ml di acqua tiepida
• 65 Ml di olio extra d'oliva
• 5 Gr di sale

per il ripieno:

• Nocciolata Rigoni di Asiago

per decorare:

• Un tuorlo d'uovo
• Un cucchiaio di acqua
• Granella di zucchero

Bilancia Salter

Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida insieme a un cucchiaino di zucchero e far riposare una decina di minuti fino a far formare una schiuma. In una ciotola, ampia unite, farina, sale e lo zucchero, versate anche il lievito e cominciare ad impastare, versare poi l'olio e per ultimo l'uovo. Lavorate impasto finchè non si stacchi perfettamente dalla ciotola, lasciandola pulita. Mettete a lievitare per almeno 2 ore. Riprendete l'impasto e dividerlo in 3 parti, stendete, aiutandovi con un mattarello, su un piano infarinato ognuna delle parti lunghe, mettete il ripieno, arrotolate per bene sigillando i bordi e formate dei salsicciotti, unite da un capo e cominciate ad intrecciare, trasferire la treccia in uno stampo da plumcake, ho usato Pavoni, a parte sbattete l'uovo con l'acqua, spennellate con l'uovo ed aggiungete la granella di zucchero.  mettete a lievitare per altre due ore. Infornate a 200° per 15 minuti.

Ricetta zuppa di cereali e pancetta

Buongiorno e buon venerdì!!!! Ultimo fine settimana di Febbraio, freddo, come il resto del mese, anche se dalle mie parti non si sta così male, ma nel resto dell'Italia la neve è protagonista quindi, eccomi con una ricetta calda, una zuppa, i cereali  interamente biologici, quindi una sana cena o pranzo, a seconda dei vostri gusti. Vi auguro un sereno fine settimana, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti:

• 1 confezione di misto legumi 
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla bianca
• Acqua
• 2 cubetti di dado Brodo gusto vegetale bio 
• Sale
• Peperoncino
• 150 Gr di pancetta a cubetti
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 
• Olio d'oliva i firmati 

Come prima cosa, la sera prima, mettete in ammollo i legumi, la mattina seguente, scolateli. Mettete a riscaldare l'acqua con il dado, mantenete caldo. In un tegame, ho usato Risolì, unite: carota, cipolla e sedano, tritati, aggiungete l'olio d'oliva e fate rosolare, a fiamma dolce, unite i legumi e fate rosolare per 5 minuti, mescolando, salate e pepate, unite il brodo coprendo del tutto, unite anche il cucchiaio di concentrato e fate cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 1 ora, man mano aggiungete qualche mestolo di brodo all'occorrenza. Passato il tempo aggiungete la pancetta, se serve aggiustate di sale e cuocete per altri 15 minuti, ovviamente non eccedete con il brodo, altrimenti viene troppo liquida. Ho servito la zuppa con dei crostini di pane, in cocotta Le creuset.

Vista print, un mondo di gadget ed idee regalo

Buongiorno lettori, il post di oggi è dedicato a Vistaprint, un sito che offre tanti servizi on line, in cui potete realizzare inviti, fotolibri, cartelloni e tanto altro, direttamente da casa vostra ed a seconda dei vostri gusti, “Vistaprint inoltre produce simpatiche magliette personalizzate e biglietti da visita”. Un'altra idea carina è quella di realizzare un calendario con le proprie ricette, a quale blogger non piacerebbe??, da appenderlo in cucina o regalare ad amici e parenti, vi ricordate il calendario che io e altre mie colleghe foodblogger, abbiamo realizzato?? ecco voi potete farlo, comodamente sedute da casa, usando il programmino che trovate nel sito, semplice ed intuitivo, in cui potete mettere qualsiasi foto, ritagliandola e modificandola a seconda delle vostre esigenze, una volta completato, non vi resta che inviare l'ordine ed aspettare che ve lo consegnino direttamente a casa vostra. 

Vi piace l'idea??, se vi ho incuriositi, visitate il sito, in cui troverete tante idee carine da realizzare. 

Ricetta coni salati con mousse di tonno

Buongiorno e buon mercoledì, il sole splende, si prospetta una meravigliosa giornata!! Oggi sono qui a proporvi una ricetta "speedy", velocissima, adatta ad un aperitivo, la ricetta è stata fatta per il lancio del nuovo prodotto della Pago, il nuovo gusto Anguria, lime e menta, un gusto fresco e che sa di estate, a mio parere, quindi ho deciso di abbinarci questo antipasto con una mousse di ricotta, tonno e menta, scelta azzeccata, apprezzata da tutti...Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata, baci Fabiola.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 200 Gr di ricotta
• 80 Gr di tonno Mareblù
• Foglie di menta

Come prima cosa preparate la mousse, in una ciotola unite la ricotta, il tonno e le foglioline di menta sminuzzate, amalgamate per bene e mettete da parte. A questo punto riscaldate il forno a 220°, stendete la pasta a sfoglia, tagliate delle strisce di 1 cm, ed arrotolateli nei coni di acciaio, disponeteli nella teglia ricoperta da carta forno, ed infornate per 5 minuti, appena sono dorati, sfornate e lasciate raffreddare. Condite i vostri coni con la mousse, e servite. Ho accompagnato il piatto con Pago Anguria, lime e menta.

Ricetta mini red velvet cake con mascarpone e panna

Buongiorno e buon lunedì, ricominciamo la settimana con qualcosa di dolce e gluten free, infatti sempre protagonista è MTC, con la ricetta di Stefania, dopo la mia prima prova, Red velvet cake allo yogurt e pistacchi, non riuscita benissimo, ho voluto provare la versione mini, mi ha soddisfatto molto di più, la cottura è andata molto meglio, quindi la base è venuta perfetta, questa volta ho condito con mascarpone e panna, ho aggiunto anche del cioccolato al latte grattugiato, OTTIMO!!!!!!! Vi lascio alla ricetta, ovviamente quelle della base è completamente copiata da Stefania, in cui trovate tutte le marche specifiche adatte per i celiaci , un abbraccio Fabiola.

Ingredienti

per la base:

• 160 Gr di farina di riso 
• 60 Gr di fecola
• 30 Gr di maizena
• 1/2 cucchiaino da tè di sale
• 8 Gr cacao amaro
• 110 Gr burro non salato a temperatura ambiente
• 300 Gr di zucchero
• 3 uova medie
• 1 cucchiaino da caffè di estratto vaniglia bourbon 
• 240 Ml di buttermilk (io ho fatto inacidire, la stessa quantità di latte con un cucchiaio di limone per 20 minuti)
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 1 cucchiaino da tè di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio di colorante rosso

per la crema e decorazione:

• 250 Ml  di panna già zuccherata
• 200 Gr di mascarpone
• 30 Gr di cioccolato al latte

per la decorazione:

• Zucchero colorato 
• Confetti argentati

Come prima cosa in una ciotola unite il latte e il limone e fate inacidire, nel frattempo in una ciotola capiente unite, le farine, setacciate, sale e cacao, mescolate. A parte montate il burro, con le fruste elettriche per un paio di minuti, ad uno ad uno unite le uova, montando sempre, continuate per altri 3 minuti. Unite il colorante al latte e mescolate, a questo punto, cominciate ad unite le farine ed il latte alternando i due composti, amalgamate per bene, unite la vanillina. In un bicchiere unite l'aceto ed il bicarbonato, mescolate e fate attenzione che non fuoriesca, versate nel composto e mescolate con una spatola, versate il composto nello stampo, io ho usato quello da muffin della Pavoni, ed infornate a 180°, per 40 minuti, controllando la cottura man mano con la prova stecchino. Appena sono cotte, fate raffreddare, io le ho fatte riposare tutta la notte avvolte nella pellicola in frigo. Per la farcia, montate la panna, ben ferma con le fruste elettriche, unite il mascarpone e montate per 1 minuto, unite il cioccolato grattugiato, mescolate per bene. Farcite la torta, dopo aver composto le mini red, decorate la parte esterna con la stessa crema, ho usato la sac a poche, per finire aggiungete lo zucchero colorate ed i confetti.