Torta di frutta

Buongiorno e buona domenica, il post di oggi è dedicato al compleanno di mio padre, approfitto di questo post per augurargli Buon Compleanno!!!!!! La torta che ho realizzato oggi è un classico pan di spagna con crema chantilly, decorata con frutta fresca, da tempo non preparavo questo genere di torta, molto semplice, ma dall'aspetto solare. Vi lascio augurandovi un buona domenica, baci Fabiola.

Ingredienti:

• 5 uova


• 260 Gr di farina con lievito Molino Rossetto


• 200 Gr di zucchero


• 50 Gr di acqua


• 1 pizzico di sale


• bagna al rhum

per la crema chantilly e la decorazione:

• 500 Ml di panna Codap


• 3 tuorli


• 1/2 l di latte


• 80 Gr di zucchero


• 50 Gr di amido di mais


• 2 Kiwi


• 1/2 banana


• 2 fragoloni


• 1 mandarino


• Fresca frutta Fabbri


• Nocciole Life


• Mandorle Life

Procedimento bimby:

Come prima cosa preparate, possibilmente il giorno prima, nel boccale mettete uova, farina, zucchero, azionate 50 secondi velocità 5, passati i 25 secondi unite l'acqua, dal foro, ed a i 15 secondi il pizzico di sale, versate nella teglia ed infornate 35 minuti a 160°, ho usato lo stampo Keramia della Guardini. Preparate la crema pasticcera, nel boccale inserire il latte, i tuorli, lo zucchero e l'amido, cuocete 7 minuti, 90° velocità 4. 

Procedimenti senza bimby:

per il pan di spagna la mia ricetta collaudata la trovate qui , per la crema pasticcera:  montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete l’amido, unite il latte e la scorza di limone, mettere tutto in un pentolino e fate addensare mescolando di continuo, mettete da parte e lasciate raffreddare.

Tagliate il pan di spagna in due, bagnatelo con la bagna al rhum, montate la panna a neve, unite 1/3 della panna alla crema chantilly ed amalgamate per bene, distribuire la crema sul pan di spagna, adagiate la parte superiore, con una spatola cospargete la panna restante su tutta la torta compresi i bordi, tritare grossolanamente le nocciole e le mandorle, ricoprite i bordi, tagliate la frutta a fettine e decorate la torta. Per mantenere la frutta fresca, cospargete con la gelatina.

Ancora un mondo di auguri al mio Papà.....

Con questa torta partecipo al contest

Tagliatelle le classiche

Buongiorno e buon venerdì, questo post doveva essere pubblicato ieri, ma sinceramente ero stanca, mi sono presa un giorno di pausa, per riordinare un pò di cose. Ritorna nuovamente MTC, la vincitrice,  Alessandra ci ha proposto le tagliatelle, un classico direte voi, ma per chi come me a mano non le ha mai fatte diventa una vera sfida, come sempre questo appuntamento mi sorprende, fino ad oggi ho sempre realizzato ricette che non avevo mai fatto di persona, quando ho visto la ricetta ho subito pensato alla nonna, lei che vi ho fatto conoscere qui, faceva e fa ancora oggi le tagliatelle fatte in casa, ho subito avuto quell'immagine quando vedevo farle a lei, prima la tirava con il mattarello poi l'avvolgeva e con un coltello affilato tagliava  la sfoglia, ricavando le tagliatelle, questo è quello che mi è venuto in mente appena ho letto la ricetta del MTC, e fin qui ci siamo, come fare lo sapevo, ma tra vederle fare e farle c'è una bella differenza, sia perchè non ho gli attrezzi necessari, come ad esempio un mattarello lungo, e poi perchè non sapevo da dove cominciare, alla fine però dopo tanta fatica (devo ammettere che tirare la sfoglia è una faticaccia), sono riuscita ad ottenere le mie tagliatelle un pò ruvide e spesse ma passabili. Vi lascio alla ricetta augurandovi un sereno fine settimana, baci Fabiola.

Ps Ci ho preso gusto però..............

Tagliatelle rustiche con ragù

Ingredienti per 4 persone:

per la pasta:

• 330 di farina per pasta fresca e gnocchi 


• 2 uova medie

per il ragù:

• 350 Gr di tritato di maiale


• 50 Gr di sedano


• 1 carota


• 1 cipolla media


• 50 Gr di olio d'oliva 


• 40 Gr di vino bianco


• 70 Gr di acqua calda


• 400 Gr di passata di pomodoro


• 1 foglio d'alloro


• Sale


• Peperoncino


• Noce moscata


• Insaporitore per sughi Ariosto

Preparate la pasta, il giorno prima in modo tale che si asciughi un pò, per la ricetta vi rimando da Alessandra, la trovate qui.

Ragù preparazione con il bimby:

nel boccale mettete la cipolla, il sedano e la carota tagliate a tocchetti tritate 5 secondi velocità 7. Aggiungete l'olio e la carne, insaporite 10 minuti, temperatura varoma, senso antiorario velocità soft. Durante la cottura sfumate con il vino bianco, aggiungete la passata di pomodoro, l'alloro, l'acqua, il sape, l'insaporitore, la noce moscata ed il peperoncino, cuocere per 45 minuti, temperatura 100°, antiorario velocità soft.

Ragù preparazione senza Bimby:

in una pentola antiaderente, soffriggete la cipolla grattugiata nell'olio d'oliva, aggiungete la carota e il sedano tritati ed un cucchiaio di insaporitore, cuocere per 5 minuti, unite il tritato, sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale e pepe, se necessario unite un mestolo di acqua di cottura, aggiungete la passata di pomodoro, noce moscata ed la foglia di alloro, cuocete 40 minuti a fiamma bassa.

Cuocete le tagliatelle, in acqua salata, scolatele e conditele con il ragù.

partecipo anche al contest di Molino Chiavazza

Torta al zibibbo

Buongiorno amici, oggi il post è un pò lungo vi devo parlare di un contest chic, si avete letto bene chic, chi lo dice che noi blogger siamo solo delle ottime cuoche?? Siamo donne quindi dobbiamo essere anche chic, ovviamente il contest è aperto anche a qualche maschietto che vuole fare un regalo originale alla propria dolce metà, quindi affrettatevi ed andate a vedere tutte le caratteristiche del contest da Barbara, i premi sono bellissimi, una borsa della Furla fantastica, una borsa sportiva della Puma ed un foulard Guess, dopo avervi detto questo che aspettate??? mettetevi all'opera. Una cosa importante, per questo contest sarete "giudicati" da un team di giudici, tra cui la sottoscritta.

Dopo avervi detto tutto ciò andiamo alla ricetta, è dedicato al "non-contest" di Cinzia, "dai ci scambiamo una ricetta", la mia compagna Valeria del blog Murzillo Saporito , un blog nuovo ma con tanta voglia di crescere, dove troverete ricette interessanti e faacili da fare. Ho modificato un pò la ricetta, secondo gli ingredienti che avevo a disposizione ed i miei gusti. Vi lascio augurandovi una buona giornata, qui sole, baci Fabiola.

Ingredienti:

• 150 gr di farina 00


• 150 gr di fecola di patate o di frumina


• 200 gr di zucchero (io 180 Gr di zucchero di canna Mauritius Muscovado)


• 200 gr di Vov (io 100 Gr di Zibibo)


• 4 uova


• 150 gr di olio di semi


• 1 bustina di lievito in polvere




• un pizzico di sale


• una bacca di vaniglia (io una bustina di vanillina)


• Zucchero a velo

Montate le uova con lo zucchero, ed aggiungere l'olio a filo ed il pizzico di sale. Aggiungete le due farine ed il lievito setacciati, continuate a lavorare, man mano aggiungete lo zibibo, lavorate per altri 5 minuti. Imburrate lo stampo, ho usato quello della Guardini Keramia, infornate a 160° per 40 minuti. Appena è pronta sfornate lasciate raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo. 

Treccia di pan brioche ripiena

Buongiorno lettori!!!!!!!! Oggi vi propongo un lievitante, da tempo non se ne vedono nel mio blog, quindi devo recuperare subito, vi saluto e vi auguro una buona giornata!!!!!!!!! Baci, Fabiola.

Ingredienti per 6 persone:

• 550 Gr di farina manitoba


• 250 Gr di latte


• 1 cubetto di lievito


• 1 cucchiaino di zucchero


• 1 uovo


• 50 Gr di olio d'oliva


• 10 Gr di sale


• 150 gr di speck a cubetti


• 150 di Asiago a cubetti


• Semi di papavero 

Ho preparato l'impasto con il bimby, ma per chi non lo ha può benissimo utilizzare l'impastatrice o impastare a mano.

Versate nel boccale il latte, 30 secondi 37° velocità 1, aggiungete tutti gli ingredienti per la pasta azionate 4 minuti, boccale chiuso, pulsante impasto, l'impasto deve risultare morbido e se si appiccica aggiungete un cucchiaio di farina. Mettete a lievitare per circa un'ora nel forno preriscaldato. Nel frattempo tagliate lo speck ed il formaggio a tocchetti, passato il tempo, mettete l'impasto sulla spianatoia e lavoratelo con il mattarello, formate un rettangolo, al centro mettete il condimento, tagliare i lati rimasti vuoti a strisce ed intrecciatele man mano, sigillate per bene le estremità, riponete la treccia sulla teglia da forno e mettete a lievitare per altri 40 minuti. Riscaldate il forno a 200° infornate la treccia dopo averla spennellata con l'uovo sbattuto ed una spolverata di semi di papavero, cuocete per 25 minuti circa.

Crostata nutella e philadelphia

Buongiorno e buon lunedì a tutti, per la rubrica Cominciamo con qualcosa di dolce...., oggi vi propongo una crostata molto sfiziosa, un modo per utilizzare la nutella in questo dolce senza avere il problema che diventi dura e si bruci un pò, di facile realizzazione. Vi lascio, vi auguro una buona giornata, baci Fabiola.

Alzatina Easy Life

Ingredienti per la frolla:

• 150 Gr di farina con amido Molino Rossetto


• 60 Gr di zucchero


• 60 Gr di burro


• 1 uovo


• 1/2  bustina di lievito


• 1 bustina di vanillina


• Scorza di mandarino grattugiata


• Zucchero a velo 

per il ripieno:

• Nutella


• 150 Gr di philadelphia


• 1 uovo


• 1 bustina di vanillina


• 1 cucchiaino di farina


• 100 Gr di zucchero


• 50 Ml di latte

In una ciotola unite tutti gli ingredienti, impastate aggiungendo lentamente il burro fuso, appena il composto risulta compatto ed omogeneo avvolgetelo nella pellicole e riponete in frigo per 20 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno, con le fruste elettriche lavorate l'uovo con lo zucchero, aggiungete man mano, vanillina, farina, latte e la philadelphia, mescolate per bene e lavorate affinchè il composto non risulta omogeneo. Riprendete l'impasto stendete con un mattarello un cerchio e riponetelo sulla teglia precedentemente imburrata, fate il primo strato con la nutella, ed il secondo con la philadelphia, con l'impasto rimasto definite i decori, ed infornate a 160° per 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.