Torta di polenta con ripieno di carne.

Buongiorno lettori, buona domenica, che fate di bello??? Oggi tira un freschetto niente male......prima o poi doveva arrivare un pò di autunno!!!!! Oggi vi propongo un piatto unico, non cucino spesso la polenta, io personalmente non la amo, quindi quando la cucino lo faccio per gli altri......vi saluto augurandovi una buona domenica, a presto, Fabiola.

Ingredienti:

• 1 confezione di polenta con funghi porcini 


• 1,5 lt si acqua


• 400 Gr di tritato di vitello


• 1 scalogno


• Olio d'oliva


• Sale


• Peperoncino


• Insaporitore per carni in umido Ariosto


• Una manciata di parmigiano


• Vino bianco

In un'ampia padella, soffriggete lo scalogno grattugiato, aggiungete il tritato, fate rosolare per qualche minuto, sfumate con il vino bianco, salate, pepate, aggiunte l'insaporitore, fate cuocere a fiamma bassa con il coperchio, nel frattempo preparate la polenta, fate bollire l'acqua, salate e versate il contenuto della busta mescolate e cuocete per 10 minuti, aggiungete una manciata di parmigiano e lasciate raffreddare. In una teglia,rivestita da carta da forno, ho usato quella per le crostate Guardini, fate il primo strato di polenta, aggiungete il condimento e ricoprite con il secondo strato, sigillate per bene i bordi, aggiungete una spolverata di parmigiano ed infornate per 15 minuti a 200°, servite, ben calda.

Con questa ricetta partecipo al contest

Pronti per ricominciare??? Via Mail

Ciao ragazzi buon sabato, la ricetta che vi propongo oggi è di Stefania, arrivata via mail, che partecipa al mio contest. Grazie mille e buona domenica, un bacio, Fabiola.

Spaghetti con cozze e vongole

Ingredienti per 4 persone: ho comprato2 kg di cozze e 2 di vongole, tenendo conto, però, che oltre agli spaghetti sarebbero state gustate anche come secondo piatto. Io ho preferito usare 2 pentole capienti, scaldandoci un po' d'olio e facendo rosolare dell'aglio per 1 o 2 minuti. Quando è rosolato, l'ho tolto ed ho messo dentro i frutti di mare, coprendo poi con il coperchio. Mi sono dimenticata di guardare il tempo di cottura perchè so che quando i gusci si sono aperti vuol dire che i molluschi sono cotti. Nel frattempo, ho fatto cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e li ho scolati un po' al dente perchè poi li ho fatti saltare in padella per qualche minuto con l'acqua-sughetto che hanno rilasciato i frutti di mare. Alla fine, servire gli spaghetti con vongole e cozze, spolverizzato il tutto con del prezzemolo tritato, e accompagnando con delle fettine di limone.

Rotolo di carne gustoso.

Buongiorno e buon venerdì, siamo già giunti al secondo fine settimana di Novembre, un'altra giornata di sole, in questo periodo sembra primavera è incredibile ma da queste parti ci stiamo godendo ancora dei giorni meravigliosi per quanto il meteo. Oggi vi propongo un ulteriore versione di rotolo/polpettone, questa volta ho aggiunto il pesto di rucola, ottimo risultato. Vi abbraccio augurandovi un sereno week end, Fabiola.

Ingredienti:

• 400 Gr di Tritato di maiale


• 1 vasetto di pesto alla rucola Saclà


• 5 fette di mortadella


• 150 Gr di caciottina


• Una manciata di parmigiano


• 1 uovo


• Insaporitori per carni in umido Ariosto


• Sale


• Peperoncino


• Latte


• Pan grattato se serve

In una ciotola unite il tritato, l'uovo, insaporitore, sale, peperoncino, parmigiano, latte, amalgamate per bene, se l'impasto risulta mollo aggiungente una manciata di pan grattato. Stendete su un foglio di carta da forno il tritato, cospargete su tutta la superficie della carne il pesto, aggiungete la mortadella, e la caciotta tagliata a tocchetti, arrotolate per bene sigillate per bene i bordi ed infornate a 200° per 30 minuti avvolto nella carta da forno, sfornate e fate raffreddare un pò prima di tagliarlo a fette.

La 6° sfida, I Parte.

Buongiorno lettori, non so se ve ne siete accorti ma finalmente ho risolto i problemi e sono passata definitivamente a Giallo Zafferano, ringrazio lo staff che ha lavorato per me, sono stati veramente gentili e disponibili. Le ricette che vi propongo oggi sono dedicate alla nuova sfida Ndt Kitchen, questa volta dobbiamo creare 5 portate con l'utilizzo di solo 6 ingredienti. Le prime due che ho realizzato sono il primo ed il secondo piatto.

Un abbraccio Fabiola.

Cestini di avena e pollo

Ingredienti:

Avena

Pollo

Olio d'oliva

Brodo vegetale

Sale

Vino bianco

Peperoncino

Parmigiano

Cipolla

Come prima cosa lavate l'avena e mettetela  a scolare, preparate i cestini di parmigiano, il procedimento lo trovate in questo post, e metteteli a raffreddare meglio se in frigo, in un pentolino mettere a riscaldare dell'acqua con il brodo vegetale, in un'ampia padella antiaderente fate soffriggere la cipolla grattugiata nell'olio d'oliva, fate dorare, aggiungete il pollo tagliato a tocchetti cuocete per 5 minuti, sfumate con il vino bianco ed aggiungete l'avena, fate tostare per un paio di minuti, salata e pepate e ricoprite con il brodo vegetale, cuocete a fiamma bassa, a cottura ultimata mettere l'avena nei cestini e servite.

Filetto di merluzzo al cartoccio

Ingredienti:

Filetto di merluzzo

Limone

Olio d'oliva

Insaporitore per pesce Ariosto

Peperoncino

Come prima cosa preparate un intingolo, con olio, limone spremuto, l'insaporitore e peperoncino, mescolate per bene, prendete un foglio di carta stagnola, metteteci il merluzzo aggiungete l'intingolo e chiudete per bene il cartoccio infornate a 180° per 15 minuti, se volete farlo dorare aprite la carta stagnola e passate sotto il grill per un paio di minuti, servite.

Aggiornamento del contest.

Ciao ragazzi, oggi niente ricetta sono qui per aggiornarvi sul mio contest, siamo arrivati a 78 ricette, un bel numero visto la particolarità del tema, avete tempo fino al 15 Novembre, quindi , mancano solo 6 giorni, affrettatevi se avete voglia di partecipare. Grazie infinite a tutti coloro che hanno partecipato e a quelli che lo faranno, gentilmente controllate se ho dimenticato qualcuno, ho appena aggiornato la lista, può capitare non voglio combinare danni.

Vi saluto e vi auguro un buon pomeriggio.

Ps, ho raggiunto i 600 sostenitori Grazie......