Madeleine al profumo di basilico e feta.

Buongiorno lettori, eccomi qua a proporvi una ricetta per me nuova, 

dopo averne viste tante e dopo aver guardato lo stampo per mesi mi sono decisa, complice un nuovo contest, della bravissima Imma, che con le sue idee ci sorprende sempre. Il tema del contest è quello di realizzare delle ricette per piatti in stile Take Away, quindi gustose e pratiche.

Ho pensato e ripensato su cosa preparare perchè il mio scopo è stato quello di fare una ricetta non banale (ad esempio la solita insalata o il solito tramezzino), semplice ma allo stesso tempo sfiziosa, insolita e gustosa, spero di essere riuscita a proporre qualcosa di diverso. Ho preso spunto da qui.

Vi auguro buona giornata, un bacio Fabiola.

Ingredienti:

2 uova

100 Gr di farina Molino Rossetto

10 Gr di lievito a lievitazione istantanea

40 Gr di burro fuso

Una manciata di parmigiano

Sale

Peperoncino

Foglie di basilico

40 Gr di feta

3 cucchiai di latte

Come prima cosa separate i tuorli dagli albumi, aggiungete ad i tuorli la farina ed il lievito setacciati, unite il burro fuso e mescolate. A parte mescolate con una forchetta gli albumi, senza farli montare, versateli al primo impasto, aggiungete il parmigiano, sale, peperoncino, il basilico sminuzzato e la feta sbriciolata, mescolate per bene ed aggiungete il latte, se l'impasto è troppo duro aggiungete qualche altro cucchiaio di latte. Versate l'impasto nello stampo, ho usato quello della Pavoni, cuocete a 220° per 8 minuti.

Cominciamo con qualcosa di dolce....

Buon pomeriggio ragazzi e buon lunedì, inizio la settimana con un nuovo look, e una nuova sistemazione del blog, da tempo ci pensavo, sto cercando di semplificarlo e renderlo più carino, ancora c'è tanto da sistemare quindi scusate se ogni tanto vedete qualcosa fuori posto, ma piano piano tutto ritornerà alla normalità.

Vi lascio al budino di oggi, baci Fabiola.

Piattini e tovagliato Green Gate posate Villa d'Este

Budino alla vaniglia

Ingredienti:

1 busta di preparato per budino San Martino

1/2 di latte

3 cucchiai di zucchero

Amarene Fabbri

In un pentolino versate il contenuto della busta e lo zucchero, aggiungete poco alla volta il latte mescolando, per non formare grumi, far bollire il composto per 3 minuti, versate in uno stampo, ho usato quello Pavoni, e lasciate raffreddare, riponete in frigo per almeno 3 ore, sformate e servite con l'amarene.

Conchiglie al pesto pesto di basilico, ricotta, noci e pinoli.

Buongiorno e buona domenica, oggi una leggera pioggia ci fa compagnia, ma le temperature sono sempre le stesse, non c'è freddo e si sta veramente bene.

Il primo che vi propongo oggi, è uno dei due miei piatti che fanno parte del magazine Open Kitchen, un piatto fresco e molto gustoso. Come sempre vi invito a sfogliare la rivista per scoprire il meraviglioso progetto che abbiamo realizzato.

Vi lascio augurandovi una buona domenica, a domani con "qualcosa di dolce", Fabiola.

Piatto e posata Villa d'Este

Ingredienti per 2 persone:

170 Gr di conchiglie 

Basilico

8 noci

10 Gr di pinoli

120 Gr di ricotta

Sale

Peperoncino

Una manciata di parmigiano

Olio d’oliva

Nel frattempo che portate a bollore l’acqua salata per cuocere le conchiglie, preparare il pesto, unire nel tritatutto il basilico, lavato, le noci, sbucciate, i pinoli, il parmigiano, la ricotta, sale e peperoncino, frullare tutto, solo alla fine aggiungere l’olio d’oliva. Cuocere la pasta scolarla al dente e farla saltare per un paio di minuti con il condimento, servire.

Crostata salata al basilico con pomodori e feta.

Buongiorno ragazzi,

come state?? io tutto bene, da queste parti la giornata è cominciata con un caldo sole.
Oggi vi propongo una ricetta che non faccio spesso, e me ne pento ovviamente, non so neanche il motivo visto il risultato, mi rifarò, ho voglia di provare altre versione, perchè sono rimasta molto soddisfatta del gusto.
Vi auguro un buon fine settimana, un bacio Fabiola.

Ingredienti, per uno stampo da 27cm:

per la frolla:

300 Gr di farina manitoba

100 Gr di burro

Foglie di basilico

Latte q.b.

Sale

per il ripieni:

5 pomodori medi

150 Gr di feta

1 uovo

150 Ml di latte

Sale

Peperoncino

Origano

Preparate la frolla, unite in una ciotola la farina, il burro a pezzi (a temperatura ambiente), sale, le foglie di basilico sminuzzate, cominciate ad impastare, man mano aggiungete il latte, appena il composto risulta omogeneo e compatto avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 20 minuti. Riprendete l'impasto lavoratelo con il mattarello su di una spianatoia, ricavate un cerchio, riponetelo sulla teglia ricoperta da carta da forno, ho usato la tortiera per crostate della Guardini, aggiungete la feta sbriciolata ed il pomodoro tagliato a fette, salate e pepate ed aggiungete un pò di origano, adesso con la frolla rimanente formate delle strisce, sistematele sulla crostata sigillate per bene i bordi, per finire a parte sbattete un uovo con il latte versatelo sulla crostata ed infornate a 200° per 25 minuti, servite dopo aver fatto raffreddare

Il ritorno del MTC.

non è una minaccia, nè il titolo di un film, ma solo la nuova sfida del MTC dopo la pausa estiva.

Buongiorno a tutti.

Come ogni volta una sorpresa, ma questa volta oltre a scoprire un nuovo modo di presentare una semplice macedonia, la vera sfida è stata quella di inventarsi qualcosa di particolare e carino lavorando la frutta, ammetto che non è il mio forte ma ho cercato di fare del mio meglio, qui troverete Fabiana che è stata la vincitrice della precedente sfida, da lei troverete delle composizioni meravigliose e particolari.

Spero che la mia proposta sia all'altezza, buona giornata, Fabiola.

La macedonia con sorbetto di limone

Ingredienti:

per la macedonia:

Susine

Pesche

Kiwi

Mellone giallo

Zucchero

Succo di arancia

Sorbetto al limone, la mia ricetta qui

per i decori:

Pere

Buccia di pomodoro

Buccia di susina

Fichi

Kiwi

Limone

Come prima cosa preparate la macedonia, tagliate a tocchetti la frutta, aggiungete, secondo i propri gusti, zucchero e succo di arancia. Preparare i decori, tagliate la buccia del pomodoro e della susina sottile, formate le rose. Tagliate i fichi, e il kiwi in spicchi sottilissimi. In ogni contenitore mettere le fettine, il sorbetto ed le rose adagiate sopra, componete il piatto di portata con il sorbetto al centro ed la macedonia, dopo aver messo tutti i decori servite.

Coppetta di pera con macedonia monoporzione

Per preparare il cestino di pera, prendete la pera con il picciolo rivolto verso il basso, infilate un cucchiaino e spingetelo in profondità, praticate questo operazione per tutta la circonferenza della pera, a questo punto staccate le due parti, svuotate la parte più larga, riempitela con la macedonia, ho utilizzato gli stessi ingredienti di quella precedente, fissate il coperchio con uno stecchino e servire.