I miei biscotti di polenta al limone per il club del 27

Buongiorno torna l'appuntamento con il Club del 27, questo mese il tema è la polenta tantissime ricette una più bella e buona dell'altra..

Io mi sono cimentata nella preparazione di questi biscotti, mai fatti prima devo dire che il risultato è stato soddisfacente, croccanti e profumati...

Vi lascio alla ricetta, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti:

• 200 g di burro a temperatura ambiente
• 150 g di zucchero semolato
• scorza di 2 limoni grattugiata
• un pizzico di sale
• 4 tuorli
• 300 g di farina 00
• 150 g di farina di mais

in un mix unire burro, zucchero e la scorza si limone, sbattete man mano unite 1 tuorlo per volta, appena i tuorli sono ben amalgamati unite la farina sale setacciati, infine aggiungete la farina di mais, lavorate per bene finchè l'impasto non risulti compatto ed omogeneo, avvolte nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti. Riprendete l'impasto stendete, su un piano da lavoro, spesso 5mm, con un cutter ricavate i biscotti, trasferiteli in un teglia rivestita da carta da forno, cuocete, forno già caldo a 200° C, per 10/12 minuti, appena sono cotti, sfornate, fate raffreddare su una gratella, servite.