Ricetta ciambella di riso

Buongiorno e buon giovedì.

Oggi vi propongo un piatto unico, ho sperimentato il classico timballo di riso con l'aggiunta delle patate nell'impasto, questa idea mi frullata nella mente e finalmente ho avuto la possibilità di cimentarmi nella preparazione, ho scelto un condimento semplice crudo e formaggi, secondo me è stata una scelta azzeccata, delicato nel gusto e molto saporito. La forma particolare lo ha reso un gran piatto, ma allo stesso tempo di una semplicità assoluta. Vi lascio alla ricetta augurandovi un sereno fine settimana, un abbraccio ed un grazie a tutti quelli che passano di qua, Fabiola.

Ingredienti:

• 300 g di riso arborio
• 2 patate medie
• 1 uovo
• Sale
• Pepe nero
• Un manciata di parmigiano
• 100 g di Fiocco di prosciutto Terre Ducali (prosciutto crudo)
• 100 g di mozzarella
• 50 g di tuma
• Foglie di basilico

Portate a bollore, l'acqua salata, per la cottura del riso, cuocete e scolate al dente, e fate raffreddare. A parte bollite le patate, appena sono cotto mettetele a raffreddare. Pelatele e schiacciate con i rebbi di una forchetta. in una ampia ciotola unite il riso, le patate, l'uovo, il parmigiano sale e pepe, mescolate per bene. Prendete uno stampo per ciambella, formate il primo strato, unite il prosciutto e i formaggi tagliati a tocchetti, ultimate con il secondo strato di riso, spolverate con del pan grattato, adagiate qualche foglia di basilico e infornate a 200° C, per 35 minuti. Appena e pronto fate intiepidire e servite.

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