Premio ricevuto da Manu.

Ringrazio Manuela del blog La vie delle spezie per avermi donato questo premio inaspettato.



A mia volta lo giro a .....perchè a voi devo dire sempre grazie.

Rossella
Francy
Antonella
Veronica
Malu

Pomodori secchi.

Buona sera ragazze, tutto bene??? io si, la ricetta che vi propongo oggi è tipica delle mie parti, i pomodori secchi in siciliano "pumaruora sicchi", si preparano in estate con il pomodoro fresco quello grosso e succoso, si metteno su di una spianatoia di legno spaccati in due e con il sale grosso sopra facendoli essiccare e si conservano in frigo, se posso quando mia madre li farà vi posterò le foto....praticamente ci vuole tanto pazienza, in compenso però si ottiene un ottima abbronzatura!!!!!Adesso mettiamoci all'opera.

Ingredienti:
pomodori secchi
pangrattato
aglio
prezzemolo
cacio cavallo
finocchio "ingranato"
olio d'oliva

la sera prima che si devono fare bisogna metterli in ammollo, cambiando spesso l'acqua in modo tale che si dissalino.
Il giorno dopo si metteno a scolare. Cominciare a fare il ripiano unendo: pangrattato abbrustolito,cacio cavallo grattuggiato, finocchio "ingranato" (il finocchio ingranato sono i semeni che si trovano anche nella salsiccia), prezzemolo, aglio, peperoncino ed olio d'oliva per impastare affinchè l'impasto diventi omogeneo.
Riempire i pomodori e schiacciarli. Per quanto riguarda la cottura ci sono due possibilità a forno o fritti, in questo caso sono stati fatti a forno, mettendo nel fondo della teglia un filo d'olio d'oliva, per 30 minuti girandoli una volta.

Spiedini di gamberi.

Rieccoci ragazze un saluto, oggi la cucina ci offre questi spiedini di gamberi, una modo diverso per cucinare questo tipo di pesce. Adesso andiamo alla descrizione….

Ingredienti:
gamberi
pangrattato
sale
olio extravergine
peperoncino
parmigiano
aglio in polvere
prezzemolo

pulire il pesce sgusciandolo, passarlo nell’olio e poi nel pangrattato, già condito con sale, peperoncino, parmigiano,prezzemolo sminuzzato e aglio in polvere,cominciare a fare gli spiedini con degli stecchini lunghi,

metterli in una teglia ricoperta da carta fa forno ed infornare a 200° per 20 minuti.

Ricetta crostini pomodoro e mozzarella

Buon martedì e buon sera a tutti, il caldo è cominciato sembra che sia estate, qui è così si passa dal fresco al troppo caldo, speriamo che rinfreschi un po’….. Oggi questo piatto che vi descrivo l’ho visto nel sito di Misya, fa parte della categoria degli antipasti ma in realtà io molto spesso faccio questi tramezzini per cena, dato che sono sbrigativi e allo stesso tempo leggeri.

Ingredienti:
pancarrè
pomodoro
mozzarella
olio extravergine
sale
peperoncino
erba cipollina

Tagliare il pancarrè a metà, disporlo nella teglia, condirlo con pomodoro a fette, aggiungere un pizzico di sale e la mozzarella tagliata a fettine.
Preparare l'intingolo mettendo un cucchiaio di erba cipollina, il sale e il peperoncino in una tazzina con dell’olio extravergine d’oliva. Infornare a grill a 220° per 5/10 minuti, appena usciti aggiungere su di ogni crostino l'intingolo

Torta salata 2 formaggi e prosciutto.

Ciao cuoche e cuochine, l’estate si avvicina, e noi siamo sempre qui a scrivere ricette di tutti i tipi e per tutti i gusti… La torta salata di oggi è un vero è proprio spettacolo, scusate la modestia, ma il gusto è veramente divino e delicato adesso mettiamoci all’opera!!!!!!!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
250 Gr di stracchino
100 Gr di provola
100 Gr di prosciutto cotto
1 uovo
50 Gr di late

Stendere la pasta sfoglia nella teglia, lasciando la carta da forno, forarla con la forchetta aggiungere alla base il prosciutto grattugiato e la provola a fette, a parte in una ciotola sbattere l’uovo con il latte e lo stracchino, mettere il composto sulla pasta sfoglia ed infornare a 200° per 20 minuti, poi gustare con calma………in ritardo un buon 1° Maggio a tutte voi!!!!!!!!!!!!!