lunedì 23 novembre 2020

Plumcake di ricotta

 


Buongiorno e buon inizio di settimana.
    Questa pandemia mi ha fatto riscoprire la voglia di cucinare, non mi è mai passata ma negli ultimi anni gli impegni di lavoro e familiari mi hanno sempre di più allontanato dal mondo del food, mi riferisco a dedicarmi a ricette nuove ed a scrivere in questo mio piccolo spazio virtuale, ormai non faccio più parte dei foodblogger alla moda e seguiti, la cosa non mi interessa più di tanto per me la cosa più importante è quella di divertirmi e rilassarmi tra i fornelli. Questo plumcake nasce dall'esigenza di consumare delle ricotta in frigo, da tempo volevo provare a farlo, buoni, da farcire ovviamente all'assaggio.
Vi lascio alla ricetta, Fabiola.

Ingredienti per uno stampo da 24cm:
  • 400 g di farina 00
  • 40 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 150 g di ricotta di pecora sgocciolata
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 150 ml di acqua
  • 6 g di lievito secco
  • zucchero a velo per decorare
in una tazza riscaldare acqua, con metà dello zucchero, unite il lievito e mescolate, fate riposare per 10 minuti, in una planetaria, unite la farina, ricotta, sale, vanillina, il restante zucchero e l'uovo, impastare per 5 minuti, aggiungete l'acqua con il lievito continuare ad impastare, dovete ottenere un impasto liscio ed omogeneo, formate una palla, coprite con la pellicola e nel forno appena caldo fate lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa due ore, passato il tempo sgonfiate l'impasto, potete o formare una treccia oppure se volete fare un plumcake adagiate una pagnotta nello stampo da plumcake, spennellate con un tuorlo la superfice, fate lievitare per altri 30 minuti, cuocere a 170° C per 30 minuti, ed altri 10 a 180° C, fino a doratura. Sfornate appena si è raffreddato spolverare con lo zucchero a velo e servite.



3 commenti:

  1. Adoro le torte con la ricotta nell' impasto e questo tuo plumcake non è da meno!
    Già dalla foto della fetta se ne percepisce la sofficità e la scioglievolezza in bocca. E che dire della scelta della ricotta di pecora?!?!? Una vera delizia!

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