Ricetta paccheri con pesto di pomodori secchi, rucola e pinoli

Buondì!!!!!!!!! Come state?? Io bene, oggi sono qui per proporvi una ricettina molto semplice e leggera, ci voleva, da un pò di tempo non posto un primo quindi dovevo rimediare assolutamente. Io la rucola non la amo molto, ma nei pesti devo dire che la trovo molto buona, forse perchè riesco a nascondere l'amarognolo...Vi lascio alla ricetta, vi ricordo sempre il mio contest Fashion Christam, buona giornata baci, Fabiola.

Ingredienti:

• 150 Gr di paccheri 
• 6 pomodori secchi
• Rucola
• Foglie di basilico
• Pinoli 
• Olio d'oliva 
• 1 spicchio d'aglio
• Sale
• Peperoncino
• Ricotta salata

Nel frattempo che portate a bollore l'acqua per la cottura della pasta, nel mix mettete i pomodori secchi, precedentemente dissalati, e frullate, aggiungete, la rucola, l'aglio, basilico, pinoli, sale e peperoncino, frullate, non troppo in modo tale che il pesto non venga troppo cremoso, in fine aggiungete un filo d'olio, cuocete la pasta, scolatela al dente, unite il condimento e fate saltare in padella per un paio di minuti a fiamma vivace, servite aggiungendo la ricotta salata grattugiata.

Ricetta rotolo al cacao con ricotta e panna

Buongiorno e buon inizio di settimana, ricominciamo con qualcosa di dolce??? ahahahah, capisco che le feste si sono concluse e avete la nausea verso i dolci, ma una fettina la gradite lo stesso?? Spero di si, su dai lo spazio per una fettina-ina ina si trova......

Vi lascio augurandovi una buona giornata, ed un buon ritorno alla solita routine....baci Fabiola.

Ingredienti:
per il rotolo

• 3 uova
• 170 Gr di farina 00
• 30 Gr di cacao amaro
• 130 Gr di zucchero
• 50 ml di latte
• 2 cucchiaini di lievito

per il ripieno:

• 250 Gr di ricotta
• 30 Gr zucchero
• 200 Gr di panna da montare zuccherata
• 40 Gr di granella di nocciole

per i decori:

• 50 Gr di panna da montare
• Cioccolato fondente
• Nocciole

Sbattete le uova con lo zucchero, unite la farina, il cacao ed lievito setacciati continuando a lavorare e man mano aggiungete il latte. Preriscaldate il forno a 200°, ricoprite una teglia con carta da forno e versate il composto, infornate cuocendo per 5 minuti. Sfornate, e lasciate raffreddare, nel frattempo montate la panna e riponetela in frigo, in una ciotola unite lo zucchero e la ricotta e lavorate con le fruste elettriche, aggiungete la granella di nocciole e lavorate per altri 3 minuti, a questo punto alla ricotta unite la panna e mescolate delicatamente, senza far smontare, distribuite il composto sul rotolo uniformemente, arrotolate e riponete in frigo per almeno 2 ore, per finire decorate il rotolo: rivestitelo con la panna, precedentemente montata, aggiungete il cioccolato grattugiato, ho usato la grattugia 
e le nocciole, fate riposare per un'altra ora e servite.

Torta scarpetta ed aggiornamento contest

Buongiorno e buona epifania a tutti!!!! Oggi sono qui per proporvi una ricetta di una carinissima torta che mi è stata inviata da una lettrice via mail, Monique ci presenta la torta scarpetta, realizzata in pasta di zucchero. Vi volevo comunicare che il mio contest, Fashion Christams, con scadenza 14 Gennaio, viene prolungato fino al 4 Febbraio, per dare la possibilità a chi ne ha voglia di partecipare, vi ricordo che si può partecipare con tutti i tipi di dolci, quindi vi aspetto con le vostre ricette.... 

Buona domenica, godetevi l'ultimo giorno di festa, baci Fabiola.

PAN DI SPAGNA:

• 4 uova intere
• 240 gr zucchero
• 240 gr di farina 00
• 50 ml di acqua
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito

lavorare tutti gli ingredienti ed infornare in una teglia da 24 cm.....a 180° x 30 minuti.

CREMA CHANTILLY E FRAGOLINE:

• 500 ml latte intero
• 5 tuorli 
• 120 gr zucchero
• 80 gr farina
• 1 bustina di vanillina
• 200 ml panna fresca montata
  
  

Cuocere a fuoco basso finchè la crema senza grumi si addensi, quando sarà fredda aggiungere 200 ml panna fresca montata

SCIROPPO AL RUM:

• 100 ml di acqua 
• 50 gr zucchero
• rum q. b.

bollire acqua e zucchero, spegnere quando si addensa a sciroppo, a freddo aggiungere il rum

PASTA DI ZUCCHERO X 500GR:

• zucchero a velo 500gr
• gelatina in fogli 6 gr
• acqua 30 ml
• glucosio 60 gr
• 15 gr burro
• colori alimentari

ammollare la gelatina in acqua, a fuoco basso sciogliere la gelatina e aggiungere a fuoco spento glucosio e burro, in un robot da cucina impastare tutti gli ingredienti e dopo qualche minuto di riposo su un tavolo di marmo impastare con le mani, decorare la torta

Ricetta torta salata all'olio d'oliva con formaggi e crudo

Buongiorno!!!!!!!!!!!! Inizio il 2013 con uno dei buoni propositi, provare ricette nuove per me, quella che vedrete è una di queste, la frollo all'olio d'oliva salata, da sempre mi frullava in testa, ed ieri, avendo in frigo degli ingredienti da consumare, mi sono decisa a prepararla, non ho seguito nessuna ricetta sono andata alla cieca e mi è andata più che bene, risultato: una pasta friabile e molto leggera, gradita da tutti. Ovviamente anche il ripieno ha fatto la sua parte, gustosissimo....

Vi lascio alla ricetta augurandovi un sereno fine settimana, ci sentiamo domenica per una ricetta arrivata via mail per il mio contest, ed un aggiornamento...

Un abbraccio Fabiola.

 piattini Green gate

Ingredienti:

per la frolla all'olio

• 340 Gr di farina manitoba
• 100 Gr di olio d'oliva 
• Sale
• Pepe nero 
• 1 uovo

per il ripieno

• 250 Gr di mozzarella di bufala
• 150 Gr di caciotta affumicata
• 1 uovo
• 150 Gr di latte
• Una manciata di parmigiano
• Sale
• Prosciutto crudo a fette

Come prima cosa preparate la frolla, in una ciotola unite la farina, l'uovo, sale e pepe e cominciate ad impastare aggiungendo man mano l'olio d'oliva, appena il composto risulta omogeneo, dovete lavorarlo per un pò, avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per un'ora. Passato il tempo, oleate una teglia, ho usato Guardini, trasferite la frolla direttamente sulla teglie e con le mani oleate livellate per bene, a parte tagliate a tocchetti i formaggi e distribuiteli sulla frolla, a parte sbattete l'uovo con un pizzico di sale, unite il latte ed amalgamate, versate il composto sulla frolla ed infornate a 200° per 20 minuti, a fine cottura unite le fette di prosciutto e servite.

Ricetta treccia di pane con ricotta ed olive nere

Buongiorno!!!!!!!!!!!! e buon anno a tutti, come avete trascorso il capodanno??? vi siete divertiti??? Spero di si, si ricomincia, un nuovo anno di ricette, ho deciso di ricominciare con una treccia di pane condita con ricotta e patè di olive, ottima!!!! Questo è un lievitato che amo, a parte la pizza, croccante all'esterno e sofficissimo all'interno, cosa ce di meglio???. Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata, vi ricordo sempre il mio contest Fashion Christmas, baci Fabiola.

Ingredienti.

• 350 Gr di farina manitoba 
• 140 Gr di latte
• 1 cubetto di lievito
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 uovo
• 30 Gr di olio d'oliva 
• 5 Gr di sale
• Patè di olive nere 
• Ricotta
• Semi di zucca
• 1 tuorlo

In una ciotola unite il latte tiepido con il lievito, mescolate per bene, unite la farina, zucchero, l'uovo ed il sale, cominciate ad impastare e man mano aggiunte l'olio d'oliva, lavorate per bene la pasta finchè non ottenete un composto compatto e liscio, mettete a lievitare per almeno un'ora. Passato il tempo dividete l'impasto in tre parti uguali, stendete ogni parte con il mattarello, distribuite il condimento, arrotolate i salsicciotti sigillando per bene i bordi, unite da un capo e cominciate ad intrecciare, trasferite la treccia in  uno stampo da plumcake, ho usato Pavoni, spennellate con il tuorlo sbattuto ed aggiungete i semi di zucca, mettete nuovamente a lievitare per un'altre ora. Infornate a 200° per 20 minuti, servite tagliando a fette.