Ricetta biscotti con stecco

Buongiorno e buon lunedì, iniziamo con qualcosa di dolce, i biscotti, fatti in occasione del mio piccolo per il suo battesimo, per il tavole della torta oltre a vari tipi di caramelle e confetti e cupcakes (che vedrete presto),ho deciso di realizzare dei biscotti, alcuni senza stecco con scritto sopra il suo nome altri a forma di animaletti, hanno avuto un successone, simpatici e molto allegri.

La ricetta ormai collaudata, riescono a mantenersi morbidi anche dopo una settimana, è stata aromatizzata con della buccia di limone. 

Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona settimana, baci Fabiola.

Ingredienti per 9 biscotti:

• 200 g di farina 00 
• 1 uovo
• Buccia di 1 limone grattugiata
• 2 cucchiai di maizena
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 80 g di burro
• 100 g di zucchero semolato

per decorare:

• Pasta di zucchero azzurra
• Marshmallow

In una ciotola unite la farina e lievito al centro, man mano aggiungere tutti gli ingredienti, lo zucchero, le uova, il burro fuso e la buccia di limone, lavorate l'impasto appena risulta omogeneo avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per 30 minuti. Riprendete l'impasto, stendete in una spianatoia infarinata alto mezzo centimetro, ricavate i biscotti con lo stampo, io ho usato Pavoni,  riponete in una teglia ricoperta da carta da forno, infornate a 170° C per 15 minuti, sfornate e lasciate raffreddare. Nel frattempo con lo stesso stampo che avete utilizzato per i biscotti, preparate 9 facce di animaletto. Appena i biscotti sono freddi, spennellate la pasta di zucchero, con un pennello appena inumidito ed adagiate su ogni biscotto. Formate i lecca lecca con un biscotto e le caramelle, imbustate con della carta trasparente.

Tessuto Greengate
Vaso Weck