Ricetta gnocchi di ricotta con pomodorini

Buongiorno e buon martedì, in questa meravigliosa giornata di sole, ci godiamo un piatto che sa di estate e caldo, la voglia è tanta quindi intanto cominciamo dalla cucina e ci cominciamo a gustare questo genere di piatti. In realtà già ho pensato all'estate anche nei primi acquisti estivi, perchè la nuova collezione su Spartoo di scarpe mi ha proprio ispirato, sbirciando ho notato i sandali Hogan acquistati qui,  e non ho saputo resistere, è stato amore a prima vista...

Vi lascio alla ricetta, augurandovi una serena settimana, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti per 2 persone:

per gli gnocchi:

• 300 g di ricotta
• 200 g di farina
• 1 uovo 
• Sale qb

per il sugo:

• 1 spicchio d'aglio
• Olio extravergine d'oliva
• Pomodorini pachino
• Sale
• Peperoncino

In una terrina unite tutti gli ingredienti, mescolate per bene, appena l'impasto è ben sodo, trasferire in una spianatoia infarinata, formate gli gnocchi, come sempre create dei bigoli, tagliate con un coltello a tocchetti e per dare la forma classica degli gnocchi, passate delicatamente nei rebbi di una forchetta, infarinata. Nel frattempo che portate a bollore l'acqua, salata, per la cottura degli gnocchi, in una tegamino, io Illa, fate imbiondire l'aglio, schiacciato, unite i pomodorini tagliati in due, abbassate la fiamma, salate e pepate e cuocete per 10 minuti. Cuocete gli gnocchi, scolateli versate nel tegame, fate saltare un paio di minuti, mescolando delicatamente e servite.

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