I miei cookies per il club del 27

..buongiorno ritorniamo con il Club del 27, questo mese propone una scelta di ricette tratte dal libro ” SOLO, the joy of cooking for one” di Signe Johansen, per imparare anche la dose da “uno” e vivere felici.

Io ho scelto di fare i cookies, una vera bontà, vi lascio alla ricetta, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti per 30 cookies di circa, diametro 5cm

• 300 g di farina 00

• 180 g di burro
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato
• 200 g di zuccheri di canna scuro
• 100 g di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1 uovo grande
• 1 tuorlo
• 150 g di gocce di cioccolato fondente
• Nocciolata Rigoni d'Asiago

lavorate in una ciotola il burro fuso con entrambi gli zuccheri, man mano aggiungete l'uovo e infine il tuorlo, a parte unite farina, lievito, bicarbonato e sale setacciati. Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi lavorate finchè il composto non è omogeneo, infine aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate per distribuirle in modo uniforme, avvolgete l'impasto nella pellicola e riponete in frigo per almeno 4 ore. Riprendete l'impasto, rivestite 3 teglie con carta forno, stendete l'impasto in una spianatoia leggermente infarinata, ricavate con un coppa pasta i cookies, riponete nelle teglie, io ho metto ogni teglia per 10 minuti nel frigo prima di infornare. Cuocete i cookies, in forno già caldo per 15 minuti a 180° C, controllate la cottura appena sono leggermente dorati sfornare, fate raffreddare in una gratella, servite. Alcuni li ho farciti con la nocciolata.