Ricetta nidi di tagliatelle alla norma

Buongiorno e buon giovedì! Il caldo mi porta lontana dal pc e dal blog, cucino lo stesso ma la voglia di scrivere ne ho poca. Questo mese la mia piccola ha compiuto 4 anni, cresce a vista d'occhio, me ne accorgo quando le misuro i vestitini dell'anno precedente, per non parlare della scarpe, quasi mensilmente ce ne vogliono delle nuove. Dopo aver fatto scorta di vari modelli estivi, ho già cominciato a fare anche quelle per l'autunno, comincia l'asilo e non mi voglio trovare impreparata, le sneakers per i piccoli sono troppe belle, colorate e con tantissimi modelli adattabili a qualsiasi tipo di abbigliamento. La mia bimba ama stare comoda quindi, specialmente per l'asilo, cerco sempre di metterle tute e leggings, mi hanno conquistato un modello di scarpette della Ricosta visti su Spartoo, rosse con dei fiorellini, sono rimasta troppo contenta sia per il modello ma anche per la qualità, la sorpresa più bella sapete qual'è stata??? Quando le ha indossate, per provarle, appena ha cominciato a camminare si sono accesi i led, lei felicissima, io non me ne ero neppure accorta, le sorridevano gli occhi, figuratevi che voleva metterle adesso, con il caldo che abbiamo, ho dovuto convincerla che deve attendere qualche mese. Vi lascio alla ricetta, una norma rivisitata!

Un abbraccio, buon fine settimana, Fabiola.

Ingredienti:

• 130 Gr di tagliatelle
• 1 melanzana
• Olio per friggere
• Sale
• 400 Gr di passata di pomodoro
• Olio d'oliva
• 1/2 cipolla
• Peperoncino
• Lodigrana
• Basilico

Come prima cosa pulite e tagliate a tocchetti la melanzana, lavatela cospargetela di sale e lasciate riposare per mezz'ora. Nel frattempo in un tegame fate imbiondire la cipolla grattugiata nell'olio d'oliva, unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale, pepate e fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti. Friggete nell'olio bollente le melanzane e mettete da parte. Portate a bollore l'acqua, salata, per la cottura della pasta, cuocetela per un paio di minuti, in una ciotola, di ceramica, unite la pasta, il sugo di pomodoro, le melanzane e il lodigrana tagliato a tocchetti con una manciata di basilico, mescolate per bene. Scaldate il forno a 200°, prendete uno stampo da muffin, io Pavoni, in ogni singolo "pirottino" mettete le tagliatelle, infornate per 10 minuti, servite con una spruzzata di lodigrana. 

Macina pepe e tagliere Bisetti